O almoço de Domingo foi um peixinho sobre alho francês acompanhado com arroz branco.
FILETES SOBRE ALHO FRANCÊS   

Ingredientes:
4 filetes de pescada descongelados (ou 3 minutos no microondas c/ 1 pouco de água)
1 alho francês
Azeite
1 cebola
250g água
60g farinha
1 colher de creme marisco em pó
30g margarina
Sal
250g arroz
sal e óleo
800g água


Preparação:
Lavar o alho francês, colocar no copo e cortar na velocidade 4.
Colocar o azeite num pirex, o alho francês e o peixe em lascas. Reservar.


No copo, picar a cebola (juntei 1 pouco de água e coloquei o cesto) 10 segundos Velocidade 6.
Para fazer o béchamel, juntar a água, a farinha, o creme de marisco, a margarina e o sal. Programar 6 minutos, temperatura 100ºC e Velocidade 4.
Colocar o bechamel por cima do peixe e levar ao forno (pré-aquecido) 20 minutos a 200ºC.

Entretanto fazer o arroz para acompanhar:
800ml água no copo e no cesto, 250g arroz, sal e um pouco de óleo.
Programar 20 minutos, temperatura Varoma e Velocidade 4 (com a ajuda da espátula, mexer o arroz a meio da cozedura).
Servir o peixe acompanhado de arroz.

Bom apetite…

A pedido da minha filhota hoje , o almoço seria lasanha. Mas por falta de ovos para a massa fresca (publicarei brevemente) teve que ser empadão com arroz. Ficou muito saboroso e não é nada difícil de fazer, experimentem…

EMPADÃO DE PEIXE

Ingredientes:
6 filetes de peixe (usei pescada)
3 ovos
5 cenouras
1 cebola grande
4 dentes de alho
100g azeite
Salsa (tenho sempre congelada)
60g farinha
800g leite
40g margarina
300g arroz
Sal e pimenta (não usei)
1 caldo de peixe ou marisco

Preparação:
Colocar 800g de água no copo da Bimby, e dentro do cesto o arroz com sal.
Fechar a tampa e dispor na varoma os filetes com os ovos.
Programar 25 minutos, temperatura Varoma e Velocidade 4.
Reservar o arroz. Deitar fora a água do copo (ou pode-se guardar para o bechamel) e sem lavar, triturar as cenouras, os alhos e a cebola 5 segundos e Velocidade 5.
Juntar o azeite, o caldo e o peixe . Refogar 8 minutos temperatura Varoma, velocidade 2.
Desfazer o peixe 5 segundos Velocidade 4, verificar os temperos e reservar.
Colocar o leite no copo (se se usar a água de cozer o arroz usar na proporção 400g de água e 400g de leite), com a margarina e a farinha. Programar 8 minutos Temperatura 90ºC e velocidade 4.
Num pirex dispor o arroz com o preparado do peixe, alternado em camadas. Por fim espalhar o bechamel e decorar com os ovos cozidos. Levar ao forno 10 minutos a 220ºC para tostar um pouco.
Bom apetite.

Pargo no Forno com batatas
Uma maravilhosa e rápida receita de pargo com batatinhas...

Ingredientes:
1 Pargo escalado
400g batatas descascadas e ás rodelas
1 cebola
2 dentes de alho
50 g de azeite
Sal
Pão ralado aromatizado com alho e salsa (1/2 pão rijo com 1 dente de alho e 2 raminhos de salsa +/- 15 seg Vel 9)

Preparação:
Colocar as batatas temperadas com sal num tabuleiro de ir ao forno.

Picar na Bimby a cebola, os alhos, sal e o azeite e picar 8 seg. Vel.5

Colocar o peixe temperado entre as batatas e o recheio de cebola por dentro.

Polvilhar o peixe com o pão ralado e regar tudo com azeite.  Levar ao forno 30 minutos a 200ºC.
 

DIA BEJE - FILETES DE PESCADA COM 2 PURÉS

Esta receita fica maravilhosa e é uma boa forma de dar legumes aos filhos sem haver reclamações... Comeram, não deram por nada e a minha filhota até disse: "Oh mamã, os teus filetes são os melhores do mundo!!!"

Ingredientes:
250g feijão verde (ou espinafres)
400g batatas
4 dentes de alho
20g azeite
70g leite
1 colher sopa de farinha
sal e pimenta
4 filetes de pescada
2 ovos
vinagre a gosto
óleo q.b.
1colher (de chá) café soluvel



Preparação:
Colocar o feijão verde lavado e cortado no cesto da Bimby, com 1L água. Colocar a varoma com as batatas descascadas e cortadas em cubos e na bandeja interior da Varoma os filetes ainda congelados.
Ligar a Bimby 30 minutos, Temperatura Varoma e Velocidade 1.



Reservar o feijão e as batatas e colocar o peixe num pirex de forno.

Picar os alhos no copo 5 seg, vel 5. Juntar 50 ml de azeite e refogar 4min, temp. Varoma e Vel. 2
Colocar o feijão verde e cozinhar 3 min. Temp. Varoma, vel 2.
Juntar a farinha, 50 ml de leite, sal e pimenta a gosto e triturar 20 seg. Vel7. Deixar cozinhar mais 7 min, temp. 100º e vel.2.
Espalhar o puré de feijão verde sobre o peixe.



Sem lavar o copo, colocar as batatas, 30g margarina, 30g leite, 1 ovo, sal e pimenta: programar 2 min. Vel 2 e temp. varoma e + 1 minuto na Vel. 4


Distribuir o puré em volta do peixe.


Ainda sem lavar o copo, colocar 1 ovo, vinagre e sal a gosto e deitar o óleo suficiente em fio pela tampa da Bimby até obtermos maionese. Juntar 1 colher de chá de café (eu usei Tofina) e bater alguns segundos para ficar bem dissolvido e com uma agradável cor creme. Cobrir o peixe com a maionese e levar ao forno para dourar um pouco.


BOM-APETITE