ALMÔNDEGAS COM ESPARGUETE OU LEGUMES ESPIRALIZADOS (LOW CARB)

Para o almoço fiz almôndegas com a  receita da Filipa do programa Prato do Dia,com algumas pequenas alterações. Já experimentei várias receitas, mas esta é a minha favorita...

PANQUECAS DE CENOURA

Para um pequeno almoço saudável,  deixo a sugestão de umas maravilhosas panquecas de cenoura. São óptimas para começar o dia cheio de energia.

ALMONDEGAS COM ESPARGUETE

Fiz umas deliciosas almondegas, como sugestão da minha colega Paula Guerra. A receita adaptada para a Bimby torna-se super fácil e é mesmo muito saborosa;)
Ingredientes:
molho:
1 tomate grande
1 cebola (usei 4 cubinhos de cebola já picada congelada em couvetes)
1/2 pimento vermelho
1 caldo de alho e coentros
sal
45g azeite
almondegas:
1/2kg carne
1 cebola pequena
2 dentes de alho
1 rodela de pimento vermelho
salsa
sal
1 ovo
1 colher de sopa de pão ralado (usei 5 bolachas de água e sal porque hoje não havia pão em casa)
massa:
300g esparguete
1 fio de óleo
sal
1,5 l água
Preparação:
Colocar no copo da Bimby a cebola, os dentes de alho, a rodela de pimento e o pão ralado (ou as bolachas de água e sal).
Picar 5 segundos na velocidade5, juntar a carne temperada com sal e salsa, 1 ovo e misturar 15 segundos na velocidade 6. 

Lavar o copo e preparar o molho: colocar todos os ingredientes e picar 10 segundos na velocidade 6. Refogar 15 minutos na temperatura Varoma e velocidade colher.

Entretanto moldar as almondegas em pequenas bolinhas que se colocam na varoma e no tabuleiro previamente untados com azeite.

Reservar o molho num local quente. 

No copo, preencher até 1,5 litos com água e 1 fio de azeite e temperar com sal.
Colocar a Varoma fechada com as bolinhas de carne. 
Programar 30 minutos na temperatura varoma e velocidade colher inversa.
Quando faltar 15 minutos, colocar a massa e deixar cozer.


Servir a massa acompanhada pelas almondegas e regadas com molho.
Ficou mesmo delicioso.......


Outro dia repeti a receita mas as almondegas foram fritas depois de passadas por farinha, ovo batido e pão ralado.

Acompanhei com arroz de cenoura:
Picar uma cenoura, uma cebola, 20g azeite e 20g vinho branco durante 5 segundos e velocidade 5 .

Refogar 5 minutos temperatura Varoma e velocidade1. Adicionar 600g de água, sal e programar 25 minutos temperatura Varoma, velocidade colher inversa. Quando começar a ferver (luz vermelha da temperatura varoma deixa de estar intermitente), juntar o arroz pelo bucal e mexer de vez em quando com a espátula própria da Bimby.
Servir e saborear...

BOLO DE CENOURA COM CHOCOLATE (LIVRO BASE DA BIMBY)

Hoje recebi a visita da minha sobrinha Sofia, e como ela gosta tanto de fazer bolos, usou a Bimby da tia e fez um maravilhoso bolo de cenoura com chocolate (receita do livro base da nossa Bimby). Ficou aprovadissima! 
Ingredientes p/ o bolo:
250 g cenoura
4 ovos
110 g óleo
320 g açúcar
220 g farinha
1 c. sopa de fermento em pó p/ bolos

Ingredientes p/ a cobertura:
40 g margarina
70 g açúcar
40 g chocolate em pó
40 g leite

Preparação do bolo:
. Pré-aqueça o forno a 180º C.
. Coloque no copo a cenoura e rale 15 Seg/ Vel 9.
. Adicione os ovos, o óleo, o açúcar e programe 1 Min/ Vel 6.
. Junte a farinha, o fermento e envolva 15 Seg/ Vel 3.
. Numa forma de coroa previamente untada com margarina e polvilhada com farinha, deite o preparado e leve ao forno cerca de 40 minutos. Retire do forno e espere que o bolo arrefeça.

Preparação da cobertura:
. Coloque todos os ingredientes no corpo e programe 8 Min/Varoma/Vel 2. Cubra o bolo com o preparado de chocolate.