MASSA FOLHADA (outra versão)
Esta versão é mais rápida do que a anterior. Experimentei e o resultado foram uns belos rolinhos de salsicha... deliciosos!!!
Ingredientes:
200g margarina congelada em bocados muito pequenos
200g farinha
90g água muito fria
1 colher de chá de sal
Preparação:
Colocar todos os ingredientes no copo e programar 20 seg, vel 6.
Retirar a masssa, fazer uma bola e colocá-la em repouso , dentro de um saco plástico, durante 20 minutos.
Com a ajuda de um rolo, esticar a massa e dobrar em 3 partes.
Levar ao frigorifico 10 minutos.
Repetir 3 vezes, dobrando a última vez como se fosse um livro.
Levar ao frigorifico 20 minutos antes de utilizar.
Cortar em pequenas partes, esticar e rechear com salsichas.
Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC.
Bom-apetite!!!
RISSOIS DE CAMARÃO (135 miniaturas)
Ingredientes:
1 cebola
2 dentes alho
50g azeite
2 pacotes creme marisco
sal, noz moscada e pimenta
70g farinha
1L leite
250g miolo camarão
Massa (fiz 2 vezes):
500g +500g água
500g +500g farinha
60g +60g margarina
10g +10g azeite
sal
500g pão ralado
4 ovos batidos com 4 colheres de água
Preparação:
Colocar no copo a água, a margarina, o azeite e o sal. Programar 7min, temp 100º e Vel 1.
Juntar a farinha de uma só vez e programar 30seg Vel 4.
Repetir para fazer o dobro da massa. Colocar sobre a bancada e trabalhar um pouco a massa com as mãos.
Colocar no copo o azeite, os alhos e a cebola e picar 15 seg Vel 4.
Refogar 7 min, temp 100º e Vel2.
Juntar 2 pacotes creme marisco, os temperos, a farinha e o leite. Programar 8 min, temp 100º e Vel 3.
Reservar.
Esticar com o rolo pequenas porções de massa, colocar o recheio, 1 camarão, dobrar e recortar com um copo.
Passar por ovo batido e pão ralado. Fritar em óleo bem quente.
Ingredientes:
1 cebola
2 dentes alho
50g azeite
2 pacotes creme marisco
sal, noz moscada e pimenta
70g farinha
1L leite
250g miolo camarão
Massa (fiz 2 vezes):
500g +500g água
500g +500g farinha
60g +60g margarina
10g +10g azeite
sal
500g pão ralado
4 ovos batidos com 4 colheres de água
Preparação:
Colocar no copo a água, a margarina, o azeite e o sal. Programar 7min, temp 100º e Vel 1.
Juntar a farinha de uma só vez e programar 30seg Vel 4.
Repetir para fazer o dobro da massa. Colocar sobre a bancada e trabalhar um pouco a massa com as mãos.
Colocar no copo o azeite, os alhos e a cebola e picar 15 seg Vel 4.
Refogar 7 min, temp 100º e Vel2.
Juntar 2 pacotes creme marisco, os temperos, a farinha e o leite. Programar 8 min, temp 100º e Vel 3.
Reservar.
Esticar com o rolo pequenas porções de massa, colocar o recheio, 1 camarão, dobrar e recortar com um copo.
Passar por ovo batido e pão ralado. Fritar em óleo bem quente.
CROQUETES (60 miniaturas)
Para aproveitar o meu último dia de férias, nada melhor que passar a tarde a bimbar...
Depois da sopinha do almoço, decidi fazer Croquetes e Rissoís.
Ingredientes:
500 g carne picada
1 cebola
2 dentes de alho
1 cenoura
2 tomates (usei congelados)
45 g azeite
1 chouriça
sal e piripiri
50g farinha
Preparação:
Colocar no copo o azeite, a cebola e os alhos.
Picar 15 seg Vel.4.
Refogar 7 min, temp 100º e vel 2.
Juntar a cenoura, o chouriço e os tomates. Picar 15 seg vel 5
Adicionar a carne picada e cozinhar 15 min temp 100º e vel 2
Triturar na vel 7 durante 1 minuto.
Juntar a farinha e misturar 15 seg vel 4.
Deixar arrefecer e moldar pequenos rolos que se cortam e moldam com a forma de croquetes.
Passar por ovo batido e pão ralado. Congelar (para não abrirem) e fritar em óleo bem quente.
Voilá...
Para aproveitar o meu último dia de férias, nada melhor que passar a tarde a bimbar...
Depois da sopinha do almoço, decidi fazer Croquetes e Rissoís.
Ingredientes:
500 g carne picada
1 cebola
2 dentes de alho
1 cenoura
2 tomates (usei congelados)
45 g azeite
1 chouriça
sal e piripiri
50g farinha
Preparação:
Colocar no copo o azeite, a cebola e os alhos.
Picar 15 seg Vel.4.
Refogar 7 min, temp 100º e vel 2.
Juntar a cenoura, o chouriço e os tomates. Picar 15 seg vel 5
Adicionar a carne picada e cozinhar 15 min temp 100º e vel 2
Triturar na vel 7 durante 1 minuto.
Juntar a farinha e misturar 15 seg vel 4.
Deixar arrefecer e moldar pequenos rolos que se cortam e moldam com a forma de croquetes.
Passar por ovo batido e pão ralado. Congelar (para não abrirem) e fritar em óleo bem quente.
Voilá...
SOPA DE PEIXE COM ESPINAFRES
Com a habitual falta de tempo, nada melhor que uma saborosa sopa de peixe, nutritiva e rápida de preparar (40/30 min).
Ingredientes:
3 postas de pescada congelada
4 palitos de delícias do mar
4 batatas
1 cenoura
1 cabeça de nabo
2 cubos de abóbora (tenho sempre congelada)
1 caldo de carne
água
1 cebola
2 dentes de alho
30g azeite
espinafres a gosto
Preparação:
Colocar no copo a cebola e os alhos e picar 3 seg na Vel 5, juntar o azeite e refogar 3 min temp Varoma e Vel 1
Entretanto, descascar e cortar as batatas, a cabeça de nabo e a cenoura. Colocar no copo juntamente com a abóbora, o caldo de carne e água até cobrir os legumes.
Na Varoma dispor o peixe e as delícias do mar.
Com a habitual falta de tempo, nada melhor que uma saborosa sopa de peixe, nutritiva e rápida de preparar (40/30 min).
Ingredientes:
3 postas de pescada congelada
4 palitos de delícias do mar
4 batatas
1 cenoura
1 cabeça de nabo
2 cubos de abóbora (tenho sempre congelada)
1 caldo de carne
água
1 cebola
2 dentes de alho
30g azeite
espinafres a gosto
Preparação:
Colocar no copo a cebola e os alhos e picar 3 seg na Vel 5, juntar o azeite e refogar 3 min temp Varoma e Vel 1
Entretanto, descascar e cortar as batatas, a cabeça de nabo e a cenoura. Colocar no copo juntamente com a abóbora, o caldo de carne e água até cobrir os legumes.
No tabuleiro superior distribuir os espinafres.
Programar 30 min, temp Varoma e Vel 1. ( se usar filetes ou postas mais finas, 20 min é o suficiente)
Abrir a Varoma, tirar as espinhas ao peixe (se utilizar filetes não será necessário), desfazer em lascas e cortar as delicias do mar enquanto se faz o puré: 1min vel 7.
Misturar os espinafres, o peixe e as delicias no copo e programar 30 seg Vel 3 para envolver todos os ingredientes. Rectificar o sal se necessário e BOM APETITE!!!
Um tronco de Natal Diferente... Para um DIA AZUL
TRONCO DE NATAL
Ingredientes:
200g açúcar
6 ovos
120g óleo
300g farinha
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
Recheio:
1 pacote leite achocolatado
70g farinha
70g açúcar
Cobertura:
+/-100g coco ralado e 5 gotas de corante azul
Preparação:
Forrar um tabuleiro com papel de aluminio, untar e polvilhar com farinha.
Colocar as 6 claras com 1 pitada de sal no copo da bimby, com a borboleta e sem copinho na tampa. Programar 6 min, Vel.4 Aos 4 minutos, e sem desligar, juntar 100g de açúcar.
Reservar as claras numa taça.
Sem lavar o copo, colocar as gemas, com as restantes 100g de açúcar e o óleo.
Bater 2 minutos, Vel 5. Juntar a farinha com o fermento, lentamente com a máquina em movimento. Bater 40 seg Vel 5.
Juntar a massa ás claras e envolver com uma varinha de arames.
Colocar no tabuleiro e levar ao forno 20 min a 200ºC.
Entretanto colocar no copo o leite com chocolate, a farinha e o açúcar e bater 8 minutos Tem 90ºC e Vel 4.
Polvilhar um pano com açúcar e desenformar o bolo (depois de verificar com um palito se está cozido).
Retirar rapidamente o papel de aluminio.
Rechear com metade do creme.
Enrolar rapidamente e ainda quente.
Aparar as pontas e cortar uma fatia para parecer um ramo do tronco. Rechear com o resto do creme.
Polvilhar com o coco e decorar a gosto. Bom-Apetite.
Querida Eulália, apesar de ainda não teres Bimby a receita é esta, e o procedimento é o mesmo. Só tens que usar a tua batedeira. Se tiveres dúvidas liga-me. Muitos Beijos...
E o Tronco do meu Natal foi assim:
TRONCO DE NATAL
Ingredientes:
200g açúcar
6 ovos
120g óleo
300g farinha
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
Recheio:
1 pacote leite achocolatado
70g farinha
70g açúcar
Cobertura:
+/-100g coco ralado e 5 gotas de corante azul
Preparação:
Forrar um tabuleiro com papel de aluminio, untar e polvilhar com farinha.
Colocar as 6 claras com 1 pitada de sal no copo da bimby, com a borboleta e sem copinho na tampa. Programar 6 min, Vel.4 Aos 4 minutos, e sem desligar, juntar 100g de açúcar.
Reservar as claras numa taça.
Sem lavar o copo, colocar as gemas, com as restantes 100g de açúcar e o óleo.
Bater 2 minutos, Vel 5. Juntar a farinha com o fermento, lentamente com a máquina em movimento. Bater 40 seg Vel 5.
Juntar a massa ás claras e envolver com uma varinha de arames.
Colocar no tabuleiro e levar ao forno 20 min a 200ºC.
Entretanto colocar no copo o leite com chocolate, a farinha e o açúcar e bater 8 minutos Tem 90ºC e Vel 4.
Polvilhar um pano com açúcar e desenformar o bolo (depois de verificar com um palito se está cozido).
Retirar rapidamente o papel de aluminio.
Rechear com metade do creme.
Enrolar rapidamente e ainda quente.
Aparar as pontas e cortar uma fatia para parecer um ramo do tronco. Rechear com o resto do creme.
Polvilhar com o coco e decorar a gosto. Bom-Apetite.
Querida Eulália, apesar de ainda não teres Bimby a receita é esta, e o procedimento é o mesmo. Só tens que usar a tua batedeira. Se tiveres dúvidas liga-me. Muitos Beijos...
E o Tronco do meu Natal foi assim:
MASSA FOLHADA
Massa folhada
Depois de milhares de tentativas frustadas, finalmente consegui acertar com a massa folhada, venho assim, partilhar com todos esta receita e 2 sugestões de utilização, uma doce e outra salgada:
Ingredientes:
250g margarina (200g + 50g derretida)
250g farinha
Sal
Algumas gotas de vinagre
110g água fria
Preparação:
Colocar no copo da Bimby, a farinha, a água, o sal, a margarina derretida e o vinagre. Programar 15 seg Vel 6 e 2 min Vel Espiga.
Retirar a massa para a bancada, polvilhar com farinha e fazer uma bola.
Esticar com o rolo formando um quadrado com os "vértices puxados"
Bater a margarina com o rolo até ficar uma pouco mais maleável. Polvilhar com um pouco de farinha e formar um rectângulo que se coloca sobre a massa.
Dobrar os vértices da massa sobre a margarina de forma a que esta fique completamente escondida.
Espalmar com o rolo com muito cuidado, para que a margarina não saia para fora.
Dobrar em 3 e vai ao frigorífico 10 minutos.
Esticar novamente (pode-se polvilhar com um pouquinho de farinha) dobrar em 3 e volta novamente ao frigorifico 10 minutos.
Repetir esta operação 5 vezes, sempre com intervalos de 10 minutos no frigorífico
Dobrar a última volta como um livro.
Por fim, esticar a massa e cortar como desejado sempre com uma faca ou cortador bem afiado, para que o folhado não feche nas bordas.
Podem pincelar-se com geleia depois de cozidas.
Cozinhar 20 min Temp Varoma e Vel 1.
Retirar os legumes e refogar 1 peito de frango com 20g vinho branco e 20g azeite: 10 min TempVaroma e Vel.1
Dividir os legumes e juntar metade ao frango e á outra metade juntar uma lata de atum.
Depois de milhares de tentativas frustadas, finalmente consegui acertar com a massa folhada, venho assim, partilhar com todos esta receita e 2 sugestões de utilização, uma doce e outra salgada:
Ingredientes:
250g margarina (200g + 50g derretida)
250g farinha
Sal
Algumas gotas de vinagre
110g água fria
Preparação:
Colocar no copo da Bimby, a farinha, a água, o sal, a margarina derretida e o vinagre. Programar 15 seg Vel 6 e 2 min Vel Espiga.
Retirar a massa para a bancada, polvilhar com farinha e fazer uma bola.
Esticar com o rolo formando um quadrado com os "vértices puxados"
Bater a margarina com o rolo até ficar uma pouco mais maleável. Polvilhar com um pouco de farinha e formar um rectângulo que se coloca sobre a massa.
Dobrar os vértices da massa sobre a margarina de forma a que esta fique completamente escondida.
Espalmar com o rolo com muito cuidado, para que a margarina não saia para fora.
Dobrar em 3 e vai ao frigorífico 10 minutos.
Esticar novamente (pode-se polvilhar com um pouquinho de farinha) dobrar em 3 e volta novamente ao frigorifico 10 minutos.
Repetir esta operação 5 vezes, sempre com intervalos de 10 minutos no frigorífico
Dobrar a última volta como um livro.
Por fim, esticar a massa e cortar como desejado sempre com uma faca ou cortador bem afiado, para que o folhado não feche nas bordas.
Sugestão Doce - Tartinhas de fruta:
Cortar circulos de massa e espalhar fatias de fruta por cima e polvilhar com açúcar. Levar ao forno forte durante 15 minutos
Sugestão salgada - Trouxas de legumes e frango/atum:
Colocar no copo da Bimby 1 cebola, 2 dentes de alho, 1 tomate, 1 pimento, salsa,1 cenoura e +/-200g repolho (tinha congelado).
Juntar 50g azeite e temperar com sal.
Cozinhar 20 min Temp Varoma e Vel 1.
Retirar os legumes e refogar 1 peito de frango com 20g vinho branco e 20g azeite: 10 min TempVaroma e Vel.1
Dividir os legumes e juntar metade ao frango e á outra metade juntar uma lata de atum.
Misturar bem e fazer pequenos pasteis com estes recheios.
Cozinhar em forno pré aquecido a 200g, durante +/-15 minutos.
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