Enquanto visitava o fórum dos bimbólicos, encontrei a receita de um Bolo em forma de Rosas com um aspecto divinal.
Decidi experimentar e foi grande a surpresa, pois supera todas as espectativas que possamos ter! Experimentem.
Bolo Delicioso
Ingredientes:
•550g de farinha
•20g de fermento de padeiro fresco
•2,5dl de leite
•125g de manteiga
•2 Ovos
•Sal
Recheio:
•125g de manteiga derretida
•125g de Açucar
•125g de amendoas trituradas (não usei)
Calda:
•300g de água
•150g de açucar
Colocar 125g manteiga com o leite no copo e 3 minutos, temperatura 50ºC e velocidade 2.
Juntar o fermento e dissolver 10 segundos, velocidade 4.
Adicionar a farinha com o sal e bater 20 segundos na velocidade 6. Na velocidade 3, adicionar os ovos pelo bucal. Programar 3 minutos velocidade espiga. Quando estiver quase a terminar, juntar um pouco de farinha com a máquina em movimento para que a massa se solte do copo.
Deixar fermentar até duplicar de tamanho (coloquei 30 minutos no forno a 50ºC).
Esticar a massa, pincelar com manteiga derretida e polvilhar com amêndoa ralada e açúcar (como não tinha, não usei a amêndoa).
Enrolar e formar um rolo. Cortar em fatias e colocar numa forma com papel vegetal.
Deixar fermentar mais um pouco e levar a cozer ao forno (+/- 30 minutos).
Entretanto colocar os ingredientes para a calda no copo: 20 min, temp varoma, vel1.
Quando estiver cozido, colocar no prato de servir e regar com a calda.
Foi um dos melhores bolos que comi até hoje!!!
Arroz de feijão com rissois e coxinhas
Ingredientes:
400g arroz agulha
1200g àgua
1/2 lata feijão vermelho cozido
1 cebola
2 dentes de alho
50g azeite
1 tomate médio (usei congelado)
sal
1 pequeno molho de espinafres lavados
Preparação:
Colocar no copo a cebola inteira, os alhos, o tomate e o azeite. Triturar na velocidade 5 até o tomate ficar desfeito.
Deixar refogar 5 minutos, temperatura Varoma e Velocidade 2.
Colocar o arroz e o feijão (misturar com a ajuda da espátula), juntar a àgua e o sal, e programar 12-15 minutos, temperatura Varoma e Velocidade Colher, função Inversa.
Colocar a Varoma com os espinafres.
Durante a cozedura do arroz, fritam-se os rissóis e as coxinhas.
http://soniaeacozinha.blogspot.com/search/label/Rissois
Serve-se logo que o arroz esteja cozido e com os espinafres a acompanhar temperados com sal e regados com azeite.
FEBRAS COM COGUMELOS Ingredientes:
1 cebola
5 dentes de alho
100g azeite
350g febras
1 lata cogumelos pequena
1 pacote natas
1 cenoura
1 colher (de sopa) de ervilhas
100g arroz
200g água
1 molho de grelos (usei de couve)
sal
1 caldo de carne
Preparação:
Picar a cebola e o alhos 5 segundos velocidade 5.
Juntar o azeite e refogar 5 minutos, velocidade 1, temperatura 100ºC.
Cortar uma cenoura em cubos fininhos e distribuir em pequenos recipientes para cozer o arroz. Juntar as ervilhas, o arroz e sal.
Regar cada recipiente com uma colher do refogado e adicionar a água.
Mexer um pouco e colocar na Varoma. No tabuleiro dispor os grelos lavados.
No copo juntar a carne com a cebola. Programar 25 minutos, temperatura varoma, velocidade colher, função inversa.
Colocar a varoma com o arroz e o cesto com os grelos.Deixar cozinhar. (Como a tampa não ficava bem fechada, envolvi a varoma com pelicula aderente).
Reservar os grelos e o arroz. Deitar os cogumelos e o caldo de carne no copo e cozer 4 minutos, temperatura varoma, velocidade colher, função inversa.
Retirar o excesso de azeite para o copo medidor e juntar as natas.
Deixar apurar 2 minutos, temperatura 90ºC e velocidade colher, função inversa.
Colocar as febras numa travessa com os cogumelos e o molho por cima.
No copo, colocar o azeite reservado, os grelos, sal e 4 colheres do molho de natas. Saltear 5 minutos, temperatura 100ºC e velocidade colher.
Servir o arroz com a carne e acompanhar com o grelos.
Bom apetite.
Desde que tenho a minha Bimby, nunca mais comprei pão. Costumo variar as receitas com sementes ou farinha integral, no entanto o meu preferido continua a ser o pão saloio. Hoje fiz uma pequena alteração e acrescentei um pouco de azeite (para a próxima vou juntar azeitonas;)
PÃO COM AZEITE
Ingredientes:
350g àgua
sal
25g fermento padeiro
600g farinha de trigo
70g azeite
Preparação:
No copo da Bimby colocar a àgua, o sal e o azeite. Programar 2 minutos, temperatura 50ºC, velocidade 2. (No copo medidor coloquei o fermento que estava congelado,com um pouco da água).
Juntar metade da farinha e o fermento. Misturar 10 segundos, velocidade 4.
Adicionar o resto da farinha e programar 2 minutos função espiga (10 segundos antes de terminar, juntar 1 colher de farinha pelo bucal com a bimby em funcionamento para a massa não ficar colada ás paredes do copo).
Deixar fermentar até duplicar de tamanho (como tinha a lareira acesa, coloquei o copo com um pano por cima perto da lareira e fermentou em 30 minutos).
Colocar a massa na bancada e polvilhar com farinha. Esticar com as mãos e torcer.
Salpicar com um pouquinho de água e colocar alguns flocos de aveia por cima.
Levar ao forno 30 minutos a 180ºC com um pequeno recipiente com água por baixo, para haver humidade durante a cozedura.
E voilá um grande pão e muito saboroso...
A pedido da minha filhota hoje , o almoço seria lasanha. Mas por falta de ovos para a massa fresca (publicarei brevemente) teve que ser empadão com arroz. Ficou muito saboroso e não é nada difícil de fazer, experimentem…
EMPADÃO DE PEIXE
Ingredientes:
6 filetes de peixe (usei pescada)
3 ovos
5 cenouras
1 cebola grande
4 dentes de alho
100g azeite
Salsa (tenho sempre congelada)
60g farinha
800g leite
40g margarina
300g arroz
Sal e pimenta (não usei)
1 caldo de peixe ou marisco
Preparação:
Colocar 800g de água no copo da Bimby, e dentro do cesto o arroz com sal.
Fechar a tampa e dispor na varoma os filetes com os ovos.
Programar 25 minutos, temperatura Varoma e Velocidade 4.
Reservar o arroz. Deitar fora a água do copo (ou pode-se guardar para o bechamel) e sem lavar, triturar as cenouras, os alhos e a cebola 5 segundos e Velocidade 5.
Juntar o azeite, o caldo e o peixe . Refogar 8 minutos temperatura Varoma, velocidade 2.
Desfazer o peixe 5 segundos Velocidade 4, verificar os temperos e reservar.
Colocar o leite no copo (se se usar a água de cozer o arroz usar na proporção 400g de água e 400g de leite), com a margarina e a farinha. Programar 8 minutos Temperatura 90ºC e velocidade 4.
Num pirex dispor o arroz com o preparado do peixe, alternado em camadas. Por fim espalhar o bechamel e decorar com os ovos cozidos. Levar ao forno 10 minutos a 220ºC para tostar um pouco.
Bom apetite.
