Para um agradável pequeno-almoço que tal começar com uma trança doce?
TRANÇA

Ingredientes:
250g leite
100g manteiga
1 pacote fermipan ou 40g fermento padeiro
100g açúcar (a recieta original leva 50g)
2 ovos
1 pidada de sal
700g farinha

Colocar no copo o leite, a manteiga e o açúcar e programar 2 minutos, temperatura 30ºC e velocidade 2. Juntar o fermento e os ovos e programar 10 segundos, velocidade 6.
Juntar a farinha e o sal e programar 3 minutos, velocidade espiga.

Aguardar 10 minutos.
Polvilhar a bancada com farinha e colocar a massa.

Cortar a massa em 3 partes iguais.

Formar uma trança.

Pincelar com ovo batido.

Molhar a mão com água e fazer pequenos montinhos de açúcar para ficar humidificado e não se dissolver.

Levar ao forno a 50ºC para levedar durante 20 minutos.
Aumentar a temperatura para 200ºC e deixar cozer durante 25 minutos.

Que delícia...

A partir do queijinho fresco, fiz esta deliciosa, deliciosa, deliciosa tarte de cerejas:
TARTE DE QUEIJO FRESCO E CEREJAS

Ingredientes:
1 pacote 200g bolacha Maria Cuétara (as mais estaladiças do mercado)
100g Margarina + um pouco para untar
500g queijo fresco
2 ovos
170g de leite
150g de açúcar
1 colher sopa farinha
Sumo de 1 limão grande
1 lata pequena de cerejas em calda

Ralar a bolacha Maria na velocidade 7 durante 7 segundos.

Juntar 100g manteiga e misturar velocidade 7 durante 7 segundos

Untar uma forma com manteiga e colocar a bolacha, calcando bem.

No copo da Bimby misturar o queijo, os ovos, o leite, o açúcar, a farinha e o sumo de limão. Bater 3 minutos na Velocidade 3.

Colocar o creme sobre a bolacha e sobre este as cerejas em calda.

Levar ao forno durante 90 minutos a 160ºC.

É simplesmente DIVINAL .

Já fiz muitas experiências com pão, no entanto, a minha receita preferida continua a ser o pão saloio, é rápido e sai sempre bem. Como tinha o soro do iogurte, substituí a água por este. O resultado foi um pão ainda mais fofo e saboroso (e que nunca sobra para o dia seguinte :)
PÃO SALOIO com soro de iogurte
350g de soro do iogurte
500g farinha
1 saqueta de fermipan ou 30g fermento padeiro
sal

Colocar na Bimby o soro com o sal e deixar dissolver 2 minutos, temperatua 37ºC e velocidade2.

Juntar metade da farinha e o fermento e mexer 6 segundos, velocidade6.

Adicionar a restante farinha e bater 2 miutos velocidade Espiga:



Deixar levedar até duplicar de tamanho. Como estava com pressa pois esperava visitas para lanchar, coloquei 30 minutos no forno a 50ºC.

Levar a cozer ao forno pré-aquecido, a 220C durante 20 minutos e depois de polvilhar com farinha e dar a forma desejada, pessoalmente gosto de torcer a massa:)

Continuando a saga dos iogurtes experimentei fazer 1 iogurte natural diferente e queijo fresco a partir de iogurte.

IOGURTE NATURAL/QUEIJO FRESCO

Ingredientes:
2 litros de leite gordo
1 iogurte natural
1 pacote de natas
sal q.b.

Colocar o leite na Bimby e programar 80ºC, durante 20 minutos na velocidade 3. Deixar arrefecer até atingir os 37ºC.

Juntar o iogurte, o sal (só colocar para fazer o queijo, o iogurte não precisa de sal;) e as natas e programar 37ºC, 20 minutos e velocidade 3.
Colocar na iogurteira, na Bimby bem abafada ou no forno (pré-aquecido a 50ºC e depois desligado) durante 5 horas.
na iogurteira              

 

 no forno
 
ou na Bimby abafada

o iogurte natural (tipo iogurte grego)


Para o queijinho, colocar um pano de cozinha dentro do cesto ou do tabuleiro da Varoma, despejar o iogurte e deixar escorrer o soro durante 8 horas. (Este soro pode ser usado para fazer pão - ver próxima receita). 

o queijinho

Vale mesmo a pena tentar!!!

IOGURTE NATURAL COM TOPPING DE CEREJA :)

Para variar dos iogurtes de aroma, resolvi aproveitar um resto de cerejas e fazer um delicioso topping para acompanhar. Ficou delicioso, o marido disse que eram muito melhores que os de compra...


Ingredientes:
800g leite (para ficarem bem sólidos)
1 iogurte natural (Pingo Doce)
70g de açúcar branco
50g leite em pó (Paturages)


Calda:
125g cerejas sem caroços
125g açúcar


Colocar o leite, o iogurte, o açúcar e o leite em pó no copo da Bimby, programar 4 minutos, temperatura 50ºC e velocidade 3. Dividir em copinhos sem encher completamente e colocar na iogurteira durante 10 horas.

Se não tiverem iogurteira podem fazer a calda primeiro e deixar o iogurte na bimby ver aqui
http://soniaeacozinha.blogspot.com/search/label/Iogurte
Para a calda colocamos as cerejas, ou outra fruta desejada (a seguir vou fazer com pêssegos) e o açúcar dentro do copo. Triturar 20 segundos na velocidade 8 e deixar cozinhar 10 minutos, temperatura 100ºC e velocidade 1. Guardar em frasco hermético e colocar sobre os iogurtes.
Também se pode usar em crepes, gelados, pão, etc.


É delicioso!

TARTE DE MAÇÃ TIPO STRUDEL



Hoje resolvi fazer uma sobremesa rápida para levar a casa da minha irmã que me vai dar o jantar. Tinha massa folhada no congelador que me sobrou da última experiência a tentar fazer pastéis de nata e então saiu esta linda tarte um pouco torta...
(visitem a receita dos pasteis de nata em http://www.saborintenso.com/ este site é espectacular!!!)
Ingredientes:
1 massa folhada
3 maçãs cortadas em bocadinhos
3 colheres de açúcar1 colher de canela em pó
3 colheres de passas demolhadas em Vinho do Porto


Esticar a massa e fazer pequenos cortes para sair o vapor durante a cozedura,

Misturar as maçãs com o açúcar, a canela e as passas escorridas e colocar sobre a massa.

Levar ao forno pré-aquecido a 220ºC durante 20 minutos e pincelar com 1 ovo cozido. Como a minha massa estava ainda um pouco congelada foi a cozer dentro do papel de alumínio em que foi congelada.