BOLO DE CENOURA COM CHOCOLATE (LIVRO BASE DA BIMBY)

Hoje recebi a visita da minha sobrinha Sofia, e como ela gosta tanto de fazer bolos, usou a Bimby da tia e fez um maravilhoso bolo de cenoura com chocolate (receita do livro base da nossa Bimby). Ficou aprovadissima! 
Ingredientes p/ o bolo:
250 g cenoura
4 ovos
110 g óleo
320 g açúcar
220 g farinha
1 c. sopa de fermento em pó p/ bolos

Ingredientes p/ a cobertura:
40 g margarina
70 g açúcar
40 g chocolate em pó
40 g leite

Preparação do bolo:
. Pré-aqueça o forno a 180º C.
. Coloque no copo a cenoura e rale 15 Seg/ Vel 9.
. Adicione os ovos, o óleo, o açúcar e programe 1 Min/ Vel 6.
. Junte a farinha, o fermento e envolva 15 Seg/ Vel 3.
. Numa forma de coroa previamente untada com margarina e polvilhada com farinha, deite o preparado e leve ao forno cerca de 40 minutos. Retire do forno e espere que o bolo arrefeça.

Preparação da cobertura:
. Coloque todos os ingredientes no corpo e programe 8 Min/Varoma/Vel 2. Cubra o bolo com o preparado de chocolate.

TRIO DE GELADOS COM CROCANTE

Para participar no passatempo Delicias e Talentos fiz um Trio de Gelados com chocolate, limão e caramelo cobertos com crocante de caramelo e amêndoa;)

TRIO DE GELADOS COM CROCANTE

Ingredientes:

5 pacotes de natas
500g açúcar
100g água
6 ovos
1 lata leite evaporado congelado
1 tabulete chocolate de culinária
sal
50g amêndoa granulada
Preparação:
Colocar 200g açúcar num tacho.

Levar ao fogão até caramelizar mexendo sempre.

Colocar num tabuleiro untado com óleo e polvilhar metade com a amêndoa granulada. Deixar arrefecer.

Bater 5 pacotes de natas (usei a batedeira) e reservar.

Com o copo bem seco pulverizar metade do caramelo solidificado 15 segundos na velocidade 9.

Reservar.

Colocar o restante caramelo com a amêndoa no copo e pulverizar 3 segundos na velocidade 7.
~
Reservar.

gelado de limão
Pulverizar 200g açúcar, 20 segundos na velocidade 9.
 
Juntar 1 limão pequeno descascado, sem caroços nem partes brancas, 1 clara, 1 lata de leite evaporado congelado previamente e 200g natas.

Bater 2 minutos na velocidade 9 com ajuda da espátula.
Colocar num recipiente e levar ao congelador.

gelado de caramelo
Com o copo bem limpo, e com a borboleta, bater 5 claras em castelo, programando 6 minutos, na velocidade 31/2 . Juntar pelo bucal o caramelo em pó e envolver 400g de natas batidas e um pouco do caramelo crocante (reservar o restante).
Levar ao congelador.

gelado de chocolate
No copo lavado, colocar 60g  de água com 80g açúcar e programar 10 minutos, 100ºC na velocidad 4. deixar arrefecer sem a tampa até atingir os 60ºC.
Programar  4 minutos, 70ºC e velocidade 7. Deitar em fio pelo bucal, 5 gemas previamente batidas.
Juntar a tablete de chocolate partida e deixar amolecer um pouco. Triturar 10 segundos na velocidade7. Adicionar 1 pitada de sal e 400g de natas batidas.
Levar ao congelador.

Servir polvilhado com o crocante ou outro molho que se deseje.

Bom-apetite.

PEIXE COM BANANA E MOLHO DE ALHO FRANCÊS

Para participar no passatempo Alquimia de Ingredientes decidi experimentar Peixe com Banana. Havia algum tempo que estava tentada a fazer esta combinação, mas o resultado foi realmente surpreendente!
Ingredientes:
1 cebola
100g bacon em cubos
1/2 alho francês em rodelas finas
4 colheres sopa de água
1 pacote de natas
2 colheres de sopa de cebola
5 postas de peixe (maruca, pescada ou outro)
5 bananas (só usei 2)
sal,tomilho e mangericão
30g azeite

800g batatas em cubos

220g água

pimenta e noz-moscada

1 ovo

Preparação:
Picar a cebola 5 segundos na velocidade 5. Juntar o bacon em cubos, o alho francês e 4 colheres de água. 
Programar 10 minutos, temperatura Varoma e velocidade colher. 
Programar + 2 minutos  à mesma temperatura e velocidade e adicionar pelo bucal, 1 pacote de natas e 2 colheres de sopa de cebola e reservar.

Colocar as batatas no copo, lavado, com 220g água e sal.

Programar 15 minutos, temperatura Varoma e velocidade colher.
Num tabuleiro de ir ao forno, dispôr o peixe e as bananas. Temperar com sal e polvilhar com tomilho e manjericão (usei secos). Levar ao forno durante 25 minutos na temperatura 210ºC.

Quando as batatas estiverem cozidas, escorrer algum caldo que ainda tenham. Verificar os temperos (podem juntar pimenta e noz moscada) e triturar 25 segundos na velocidade 8.

Untar com azeite um tabuleiro e colocar pequenas colheradas do puré.

Bater 1 ovo com uma colher de água e pincelar os montinhos de puré (usei um guardanapo).

Levar ao forno para dourar um pouco durante 5 a 10 minutos.
Se o molho das natas estiver muito seco, pode-se juntar 4 colheres do azeite do peixe.

Mexer para ficar bem emulsionado e servir 1 posta de peixe acompanhada com uma banana, os montinhos de puré e o molho de alho francês.

Supera as expectativas que se possam ter... Fica mesmo delicioso!
Bom apetite.

PÃO COM TRIGO

Ingredientes:

200g trigo limpo

300g farinha de trigo branca

1 pacote fermipan

350g água

sal

Preparação:
Triturar o trigo até ficar em farinha durante 2 a 3 minutos na velocidade 9.

Reservar.
(isto é tão giro, a Bimby é 1 moinho?!)

Aquecer a água com o sal durante 2 minutos, temperatura 50ºC e velocidade 2.
Juntar metade das farinhas e o fermento. Misturar 6 segundos na velocidade 6.
Adicionar a farinha restante e amassar 2 minutos na velocidade Espiga.

Deixar aumentar de volume durante +/-1 hora (no verão fermenta mais rapidamente) ou então no forno a 50ºC durante 30 minutos.

Polvilhar a bancada com farinha e moldar pequenas bolinhas que se levam ao forno durante 20 minutos a 220ºC.

Fica um pão rústico, mais escuro e muito saboroso.
 

CANJA DE GALINHA

É muito frequente cá em casa, haver pedidos para se fazer "canjinha". Hoje o pedido foi atendido e resolvi publicar esta receita tão básica que feita na Bimby, ainda se torna mais fácil.

Ingredientes:
1/2 frango (se usar galinha o tempo de cozedura deve aumentar)
1 caldo de galinha
1/4 cebola
sal
1 pacote de cus-cus
Água

Preparação:
Colocar o caldo de carne no copo, o sal e a cebola.
Introduzir o cesto dentro do copo e colocar o frango.
Preencher com água sem ultrapassar o limite máximo.
Programar 30 minutos, temperatura Varoma e velocidade1.

Com a espátula, retirar o cesto com a carne que  se pode desfiar enquanto a massa vai cozer (hoje não desfiei).

Colocar a carne na travessa.

Colocar a massa no copo e programar 10 minutos, temperatura varoma e velocidade colher inversa.

Misturar a massa com a carne e chamar os meninos para a mesa e bom apetite!

Massinhas coloridas com peixe

Uma massinha deliciosa e alegre. As crianças adoram!


Ingredientes:
Peixe para cozer (usei pescada)
100g de camarão
50g azeite
1 cebola
1 dente de alho
40g vinho branco
50g calda de tomate ou 1 tomate inteiro
400g massas espirais coloridas
sal
água


Preparação:
Colocar no copo o azeite, o alho e a cebola.

Picar 5 segundos na velocidade 5. Juntar o tomate e o vinho branco. Refogar 7 minutos, temperatura 100º e velocidade colher inversa.
Juntar água e sal. Programar 15 minutos, temperatura Varoma e velocidade 2, colocando a Varoma com o peixe e o camarão.

Inserir as massas no copo pelo buraco da tampa e deixar cozer 12 minutos, temperatura Varoma e Velocidade colher inversa.

Misturar o peixe com a massa e verificar os temperos.