Com o Natal á porta decidi publicar a receita de Bolo Rei feito na Bimby (receita do livro base) e o resultado foi um grande e saboroso bolo;) Experimentem, é fácil e fica bem mais económico...
Ingredientes:
450g farinha
70g açúcar
Casca fininha de uma laranja e de um limão (bem secas)
130g leite
3 gemas
25g fermento padeiro
20g sumo de laranja
40g Vinho do porto
1 pitada de sal
250g frutas cristalizadas
amêndoa em lascas, nozes, passas, etc.
1 gema para pincelar
Preparação:
Colocar uma taça sobre a Bimby, retirar a tara e pesar a farinha.
No copo, colocar o açúcar com as cascas da laranja e limão e pulverizar durante 30segundos na velocidade 9.
Adicionar o leite e a manteiga e programar 1 minuto, 37ºC e velocidade 9.
Juntar as gemas, o fermento, o sumo de laranjae o vinho. Misturar na velocidade 3 e, sem desligar a máquina, juntar a farinha pelo bucal da tampa e 1 pitada de sal.
Programar 3 minutos na Velocidade Espiga.
Deixar duplicar de tamanho.
Juntar as frutas cortadas em bocadinhos e reservar alguns pedaços para enfeitar. Programar 30 segundos na Velocidade Espiga.
Retirar do copo para uma superficie polvilhada com farinha e polvilhando também a massa com farinha, dar a forma que se deseja e colocar num tabuleiro para ir ao forno polvilhado.
Pincelar o bolo com uma gema batida e decorar a gosto com a fruta, amêndoa em lasca, nozes, passas, etc, e fazer montinhos com açúcar humidificado (misturar 100g açúcar com algumas gotas de água)
Deixar levedar novamente (levei ao forno 30 minutos a 50ºC)
Programar Levar ao forno a 180ºC durante 20-30 minutos até estar cozido.
Maravilhoso, Hummm
Para fugir um pouco da lasanha com carne, experimentei fazer lasanha mas com bacalhau...
Ingredientes:
Massa:
300g farinha
sal
100g água
Bechamel:
800g leite
70g farinha
60g margarina
sal, pimenta, noz moscada
Recheio:
1 cebola
2 dentes de alho
50g azeite
3 postas de bacalhau ou 400g bacalhau desfiado
Preparação:
Amassar a farinha, a água e o sal durante 30 segundos, na Velocidade 6.
Reservar a massa.
Colocar o bacalhau no copo da Bimby e cozer durante 10 minutos na Temperatura Varoma e Velocidade Colher Inversa. Deixar arrefecer e desfiar, tirando as espinhas.
Moldar a massa com a ajuda de um rolo ou da máquina de massas:
Picar a cebola, o alho e o azeite durante 10 segundos na Velocidade 5 (a meio
do tempo, baixar os residuos com a espátula). Refogar 5 minutos na temperatura 100ºC e velocidade 1. Juntar o bacalhau e cozinhar mais 2 minutos. Reservar.
Para o béchamel, colocar os ingredientes no copo e programar 8 minutos, temperatura 90ºC e velocidade 4.
Cozer a massa num tacho com água a ferver e com um fio de azeite.
Escorrer.
Juntar o bacalhau ao bechamel e misturar 10 segundos na velocidade 3.
Untar o fundo de 1 pirex com azeite e alternar camadas de massa e camadas de bacalhau.
Decorar com azeitonas (fui eu que as fiz!) e estragão ou outra especiaria a gosto.
Levar ao forno 20 minutos na temperatura 200ºC
Bom apetite...
Fiz umas deliciosas almondegas, como sugestão da minha colega Paula Guerra. A receita adaptada para a Bimby torna-se super fácil e é mesmo muito saborosa;)
Ingredientes:
molho:
1 tomate grande
1 cebola (usei 4 cubinhos de cebola já picada congelada em couvetes)
1/2 pimento vermelho
1 caldo de alho e coentros
sal
45g azeite
almondegas:
1/2kg carne
1 cebola pequena
2 dentes de alho
1 rodela de pimento vermelho
salsa
sal
1 ovo
1 colher de sopa de pão ralado (usei 5 bolachas de água e sal porque hoje não havia pão em casa)
massa:
300g esparguete
1 fio de óleo
sal
1,5 l água
Preparação:
Colocar no copo da Bimby a cebola, os dentes de alho, a rodela de pimento e o pão ralado (ou as bolachas de água e sal).
Picar 5 segundos na velocidade5, juntar a carne temperada com sal e salsa, 1 ovo e misturar 15 segundos na velocidade 6.
Lavar o copo e preparar o molho: colocar todos os ingredientes e picar 10 segundos na velocidade 6. Refogar 15 minutos na temperatura Varoma e velocidade colher.
Entretanto moldar as almondegas em pequenas bolinhas que se colocam na varoma e no tabuleiro previamente untados com azeite.
Reservar o molho num local quente.
No copo, preencher até 1,5 litos com água e 1 fio de azeite e temperar com sal.
Colocar a Varoma fechada com as bolinhas de carne.
Programar 30 minutos na temperatura varoma e velocidade colher inversa.
Quando faltar 15 minutos, colocar a massa e deixar cozer.
Servir a massa acompanhada pelas almondegas e regadas com molho.
Ficou mesmo delicioso.......
Outro dia repeti a receita mas as almondegas foram fritas depois de passadas por farinha, ovo batido e pão ralado.
Acompanhei com arroz de cenoura:
Picar uma cenoura, uma cebola, 20g azeite e 20g vinho branco durante 5 segundos e velocidade 5 .
Refogar 5 minutos temperatura Varoma e velocidade1. Adicionar 600g de água, sal e programar 25 minutos temperatura Varoma, velocidade colher inversa. Quando começar a ferver (luz vermelha da temperatura varoma deixa de estar intermitente), juntar o arroz pelo bucal e mexer de vez em quando com a espátula própria da Bimby.
Servir e saborear...
Hoje decidi fazer filetes no forno acompanhados de couve salteada, hum... delicioso!!!
Ingredientes:
5 postas de peixe em filetes (usei peixe gato)
sal, pimenta, limão e leite
2 ovos
farinha q.b.
1 couve (usei couve portuguesa)
feijão verde q.b.
1 cenoura pequena
100g bacon em cubos
50g azeite
Preparação:
Lavar os legumes, cortar grosseiramente e cozer na Bimby.
Como estava a fazer caldo verde ao mesmo tempo, cozi os legumes a vapor na Varoma (a Varoma é um acessório para cozer a vapor e que permite utilizar o copo inferior da Bimby em simultâneo) durante 25 minutos, temperatura Varoma e Velocidade Colher.
Temperar previamente o peixe, cortado em pequenos filetes, com limão, sal e pimenta e leite.
Passar por ovo batido, farinha e novamente por ovo.
Levar ao forno sobre papel vegetal, untado com azeite, com o grill selecionado durante 20 minutos e virar a meio do tempo.
Picar 3 dentes de alho na velocidade 5, colocar 50g de azeite no copo e aquecer 3 minutos, temperatura 100ºC e velocidade1. Juntar o bacon e refogar 3 minutos, temperatura 100ºC, velocidade colher inversa. Misturar os legumes e deixar saltear durante 2 minutos.
Servir a acompanhar o peixe.
Ups! Esqueci-me de tirar foto do resultado final...
Ingredientes:
