Com o Natal á porta decidi publicar a receita de Bolo Rei feito na Bimby (receita do livro base) e o resultado foi um grande e saboroso bolo;) Experimentem, é fácil e fica bem mais económico...
Ingredientes:
450g farinha
70g açúcar
Casca fininha de uma laranja e de um limão (bem secas)
130g leite
3 gemas
25g fermento padeiro
20g sumo de laranja
40g Vinho do porto
1 pitada de sal
250g frutas cristalizadas
amêndoa em lascas, nozes, passas, etc.
1 gema para pincelar
Preparação:
Colocar uma taça sobre a Bimby, retirar a tara e pesar a farinha.
No copo, colocar o açúcar com as cascas da laranja e limão e pulverizar durante 30segundos na velocidade 9.
Adicionar o leite e a manteiga e programar 1 minuto, 37ºC e velocidade 9.
Juntar as gemas, o fermento, o sumo de laranjae o vinho. Misturar na velocidade 3 e, sem desligar a máquina, juntar a farinha pelo bucal da tampa e 1 pitada de sal.
Programar 3 minutos na Velocidade Espiga.
Deixar duplicar de tamanho.
Juntar as frutas cortadas em bocadinhos e reservar alguns pedaços para enfeitar. Programar 30 segundos na Velocidade Espiga.
Retirar do copo para uma superficie polvilhada com farinha e polvilhando também a massa com farinha, dar a forma que se deseja e colocar num tabuleiro para ir ao forno polvilhado.
Pincelar o bolo com uma gema batida e decorar a gosto com a fruta, amêndoa em lasca, nozes, passas, etc, e fazer montinhos com açúcar humidificado (misturar 100g açúcar com algumas gotas de água)
Deixar levedar novamente (levei ao forno 30 minutos a 50ºC)
Programar Levar ao forno a 180ºC durante 20-30 minutos até estar cozido.
Maravilhoso, Hummm
Para fugir um pouco da lasanha com carne, experimentei fazer lasanha mas com bacalhau...
Ingredientes:
Massa:
300g farinha
sal
100g água
Bechamel:
800g leite
70g farinha
60g margarina
sal, pimenta, noz moscada
Recheio:
1 cebola
2 dentes de alho
50g azeite
3 postas de bacalhau ou 400g bacalhau desfiado
Preparação:
Amassar a farinha, a água e o sal durante 30 segundos, na Velocidade 6.
Reservar a massa.
Colocar o bacalhau no copo da Bimby e cozer durante 10 minutos na Temperatura Varoma e Velocidade Colher Inversa. Deixar arrefecer e desfiar, tirando as espinhas.
Moldar a massa com a ajuda de um rolo ou da máquina de massas:
Picar a cebola, o alho e o azeite durante 10 segundos na Velocidade 5 (a meio
do tempo, baixar os residuos com a espátula). Refogar 5 minutos na temperatura 100ºC e velocidade 1. Juntar o bacalhau e cozinhar mais 2 minutos. Reservar.
Para o béchamel, colocar os ingredientes no copo e programar 8 minutos, temperatura 90ºC e velocidade 4.
Cozer a massa num tacho com água a ferver e com um fio de azeite.
Escorrer.
Juntar o bacalhau ao bechamel e misturar 10 segundos na velocidade 3.
Untar o fundo de 1 pirex com azeite e alternar camadas de massa e camadas de bacalhau.
Decorar com azeitonas (fui eu que as fiz!) e estragão ou outra especiaria a gosto.
Levar ao forno 20 minutos na temperatura 200ºC
Bom apetite...
