TARTE DE AMORAS
Esta tarte é indicada para aqueles momentos em que nos apetece algo mesmo muito bom. A combinação de frutos com o chocolate torna-se algo impossível de descrever. Tem que ser saboreado lentamente e deixar a imaginação voar...
BOLO DE COCO COM COBERTURA DE CHOCOLATE
Hoje fiz um bolo de Coco húmido, com cobertura de chocolate. Espero que a minha irmã goste, pois fazemos aninhos amanhã, e este será o nosso bolo de aniversário :)
Ingredientes para o bolo:
6 ovos
300g acúcar
300g farinha
100g coco ralado
150g leite
1 colher sobremesa de fermento em pó
raspa de 1 limão
1 colher sopa de aroma de baunilha
Ingredientes para a cobertura:
150g chocolate de culinária
500g leite
150g açúcar
3 colheres de coco
1 colher de farinha
sumo de 1 limão
2 colheres de açúcar
Preparação:
Bater 6 claras em castelo, programando 6 minutos, velocidade 3 1/2 e com a borboleta colocada no copo da Bimby e sem o copo medidor.
Quando faltar 1 minuto para terminar o tempo adicionar 100g de açúcar pelo bucal da tampa, sem desligar a máquina.
Bater as 6 gemas com 200g de açúcar, 150g leite, o aroma de baunilha e a raspa de limão (usei a batedeira enquanto as claras batiam em castelo).
Adicionar a farinha e o coco aos poucos com o fermento misturado.
Envolver com a varinha de arame as claras.
Levar ao forno a 180ºC durante 40 minutos numa forma untada e polvilhada.
No copo da Bimby, colocar o chocolate e dar alguns golpes de turbo para partir o chocolate. Juntar 500g leite, 3 colheres de coco ralado, 150g açúcar e 1 colher de farinha. Programar 10 minutos, temperatura 90ºC e velocidade 4.
Espremer o sumo do limão para um copo, juntar 2 colheres de açúcar e acabar de encher com água (aproximadamente 100ml)
Quando o bolo estiver cozido picar com um palito e regar com este sumo de limão.
Cobrir o bolo com o creme de chocolate e espalhar coco ralado por cima para decorar (Oh, não! Acabei o coco, só posso terminar amanhã!)
Espero que todos gostem, especialmente a minha manita gémea;)
Ingredientes para o bolo: 6 ovos
300g acúcar
300g farinha
100g coco ralado
150g leite
1 colher sobremesa de fermento em pó
raspa de 1 limão
1 colher sopa de aroma de baunilha
Ingredientes para a cobertura:
150g chocolate de culinária
500g leite
150g açúcar
3 colheres de coco
1 colher de farinha
sumo de 1 limão
2 colheres de açúcar
Preparação:
Bater 6 claras em castelo, programando 6 minutos, velocidade 3 1/2 e com a borboleta colocada no copo da Bimby e sem o copo medidor.
Quando faltar 1 minuto para terminar o tempo adicionar 100g de açúcar pelo bucal da tampa, sem desligar a máquina.
Bater as 6 gemas com 200g de açúcar, 150g leite, o aroma de baunilha e a raspa de limão (usei a batedeira enquanto as claras batiam em castelo).
Adicionar a farinha e o coco aos poucos com o fermento misturado.
Envolver com a varinha de arame as claras.
Levar ao forno a 180ºC durante 40 minutos numa forma untada e polvilhada.
No copo da Bimby, colocar o chocolate e dar alguns golpes de turbo para partir o chocolate. Juntar 500g leite, 3 colheres de coco ralado, 150g açúcar e 1 colher de farinha. Programar 10 minutos, temperatura 90ºC e velocidade 4.
Espremer o sumo do limão para um copo, juntar 2 colheres de açúcar e acabar de encher com água (aproximadamente 100ml)
Quando o bolo estiver cozido picar com um palito e regar com este sumo de limão.
Cobrir o bolo com o creme de chocolate e espalhar coco ralado por cima para decorar (Oh, não! Acabei o coco, só posso terminar amanhã!)
Espero que todos gostem, especialmente a minha manita gémea;)
EMPADÃO DE BATATA E ABÓBORA COM BOLINHAS SURPRESA
Ingredientes:1000g batatas descascadas em cubos
300g abóbora descascada em cuboss
200g leite
200g àgua
Sal
40g margarina
500g carne picada
1 linguiça
100g bacon em cubinhos
100g queijo flamengo cortado em cubos
Pimenta preta e noz moscada
1/2 embalagem de queijo de barrar
Manjericão seco
Preparação
Colocar no copo as batatas e a abóbora.
Juntar a àgua,o leite e o sal. Reservar.
Numa taça, misturar muito bem a carne com a linguiça cortada em rodelas,o bacon em cubinhos e o queijo de barrar. Temperar com sal e pimenta.
Moldar pequenas bolinhas e colocar no centro de cada uma um cubinho de queijo.
Dispor na Varoma e a no tabuleiro de forma a que as bolinhas não fiquem encostadas. Colocar a varoma sobre o copo e programar 30 minutos, temperatura varoma, e velocidade 2.
Passado esse tempo, retirar a varoma, juntar 40g margarina nas batatas e noz moscada. Colocar o copo medidor na tampa e fazer o puré: 10 segundos na velocidade 5.
Num tabuleiro de servir, colocar metade do puré (depois de retificar os temperos), dispor as bolinbas de carne com o recheio de queijo e cobrir com o puré restante.
Polvilhar com manjericão seco.
Pode-se pincelar com uma gema de ovo e levar ao forno alguns minutos para tostar um pouquinho.
Como estavamos todos com fome, saltàmos esta parte. Ficou delicioso:-D
FILETES AO VAPOR COM MOLHO DE PIMENTO (outra versão)
Como a receita anterior foi tão apreciada, fiz uma nova versão mas com algumas alterações.
Ingredientes:
6 filetes de peixe sem pele nem espinhas
sal, pimenta e alho em pó
limão
6 fatias de chouriço
3 colheres de mostarda
2 colheres de ketchup
2 cenouras
4 batatas
feijão verde
1 pimento verde em fatias fininhas
1 cebola em fatias fininhas
margarina
1 pacote de natas
Preparação:
Temperar os filetes com sal, pimenta e alho em pó. Juntar um pouco de raspa e sumo de limão.
Cortar o chouriço em pedacinhos pequenos e misturar com a mostarda e o ketchup.
Pincelar os filetes com este molho, enrolar e prender com um palito.
Colocar os rolinhos de peixe na Varoma. No tabuleiro, dispor as batatas e salpicar com sal.
No copo, cozer o feijão verde e as cenouras, programando 20 minutos, temperatura varoma e velocidade colher inversa.
Num tachinho, refogar a cebola e o pimento com azeite.
Quando estiver bem cozinhado, juntar as natas e temperar com sal e pimenta.
Deixar apurar un minutos.
Servir o peixe com os legumes e acompanhar com o molho ;)
Ingredientes:
6 filetes de peixe sem pele nem espinhassal, pimenta e alho em pó
limão
6 fatias de chouriço
3 colheres de mostarda
2 colheres de ketchup
2 cenouras
4 batatas
feijão verde
1 pimento verde em fatias fininhas
1 cebola em fatias fininhas
margarina
1 pacote de natas
Preparação:
Temperar os filetes com sal, pimenta e alho em pó. Juntar um pouco de raspa e sumo de limão.
Cortar o chouriço em pedacinhos pequenos e misturar com a mostarda e o ketchup.
Pincelar os filetes com este molho, enrolar e prender com um palito.
Filetes ao vapor com legumes e molho de alho francês
Mais uma receita inspirada nas publicações Vaqueiro: uma simples receita de peixe ao vapor que ganha um sabor divinal com um molho de alho francês tão fácil de preparar :)
Ingredientes:
6 filetes de peixe sem pele nem espinhas
12 camarões grandes
sal, pimenta e alho em pó
limão
6 fatias de salmão fumado
2 cenouras
4 batatas
feijão verde
1 saqueta de chá a gosto (usei maçã e canela)
margarina
1 alho francês
1 pacote de natas
Preparação:
Temperar os filetes com sal, pimenta e alho em pó. Juntar um pouco de raspa e sumo de limão.
Descascar o camarão e deixar a ponta dos rabinhos.
Dispor os rolinhos de peixe na varoma com os restantes camarões em volta.
No copo, colocar os legumes (batatas, cenouras e feijão verde, cortados em pedaços. Juntar água a cobrir e temperar com sal. Juntar a saqueta de chá, para aromatizar os legumes.
Programar 15 minutos, temperatura Varoma e velocidade Colher inversa. Colocar a varoma e deixar cozinhar.
Entretanto, lavar o alho francês e cortar em rodelas fininhas.
Num pequeno tacho (porque a Bimby vai estar ocupada) refogar 50g margarina e o alho francês.
Quando o alho francês estiver bem cozinhado, juntar um pacote de natas e temperar com sal e pimenta. Deixar apurar um pouco.
Servir os legumes e os rolinhos de peixe e acompanhar com o molho a gosto.
É delicioso.
6 filetes de peixe sem pele nem espinhas
12 camarões grandes
sal, pimenta e alho em pó
limão
6 fatias de salmão fumado
2 cenouras
4 batatas
feijão verde
1 saqueta de chá a gosto (usei maçã e canela)
margarina
1 alho francês
1 pacote de natas
Preparação:
Temperar os filetes com sal, pimenta e alho em pó. Juntar um pouco de raspa e sumo de limão.
Descascar o camarão e deixar a ponta dos rabinhos.
Colocar uma fatia de salmão fumado sobre cada filete e um camarão. Enrolar e prender com um palito.
No copo, colocar os legumes (batatas, cenouras e feijão verde, cortados em pedaços. Juntar água a cobrir e temperar com sal. Juntar a saqueta de chá, para aromatizar os legumes.
Programar 15 minutos, temperatura Varoma e velocidade Colher inversa. Colocar a varoma e deixar cozinhar.
Entretanto, lavar o alho francês e cortar em rodelas fininhas.
Num pequeno tacho (porque a Bimby vai estar ocupada) refogar 50g margarina e o alho francês.
Quando o alho francês estiver bem cozinhado, juntar um pacote de natas e temperar com sal e pimenta. Deixar apurar um pouco.
Servir os legumes e os rolinhos de peixe e acompanhar com o molho a gosto.
É delicioso.
MIL FOLHAS DE BACALHAU E COGUMELOS
Depois de uma visita ao Instituto Culinário Vaqueiro a inspiração para cozinhar aumentou vertiginosamente! Fiz um mil folhas de bacalhau inspirado numa receita da Minô mas com algumas alterações pessoais. Ficou maravilhoso;)
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