BOLO FUDGE DE CHOCOLATE COM FOLHAS DE CHOCOLATE:)

Para o aniversário do meu filhote fiz um bolo de chocolate. O recheio foi chantility, a cobertura foi Ganache e a decoração foram folhas de chocolate! Ficou simplesmente delicioso...

ROLO DE COELHO COM ARROZ DE PIMENTO E MOLHINHOS DE FEIJÃO VERDE

Para um jantar especial pensei fazer um rolo de carne recheada.

Decidi fazer algo diferente: rolo de coelho! A parte mais dificil é mesmo desossar o coelho. (Aconselho a pedir no talho para fazerem esta tarefa...) A receita acaba por ser bem simples e fácil de fazer e podemos sempre variar na carne: porco, frango, carne picada...

PANACOTA COM MOLHO DE FRAMBOESAS

A minha amiga Natália Santos deu-me uma receita deliciosa: Panacota. Adaptei a receita para a Bimby e hoje decidi postar pois é daquelas sobremesas que nos consegue sempre surpreender, seja com molho de chocolate, de morangos, framboesas ou outra fruta qualquer...

Ingredientes:
Panacota:
3 pacotes de natas (600g)
600g leite
250g açúcar
8 folhas de gelatina incolor (hoje usei 2 pacotinhos de gelatina de morango em pó)

Molho framboesas ou morangos:
250g framboesas
150g açúcar
Molho chocolate (alternativa):
100g chocolate culinária
100g natas

Preparação:
No copo da Bimby colocar as natas, o leite e 250g açúcar. Programar 7 minutos, temperatura 90ºC e velocidade 2.

Demolhar a gelatina durante 3 minutos, escorrer e dissolver com o leite e as natas durante 40 segundos e velocidade 4. (Como usei gelatina em pó, foi só despejar pelo bucal do copo e misturar durante 40 segundos na velocidade 4.)
Colocar numa forma para desenformar (mergulhar a forma até 2/3 em água quente e desnformar) ou
colocar num recipiente de servir e levar ao frigorifico de um dia para o outro.

Molho:
No copo lavado, colocar as framboesas (usei congeladas) e o açúcar e triturar 7 segundos na velocidade 5.

De seguida, programar 7 minutos, na temperatura varoma e velocidade 2.
Passar o molho por um passador para retirar as grainhas se desejado (eu não retirei).

Espalhar sobre a panacota e saborear...

Aqui está a foto do resultado final :)

Para o molho de chocolate como alternativa colocar as natas no copo da Bimby e aquecer durante 3 minutos a 70ºC e na velocidade 3.
Juntar o chocolate partido, deixar amolecer alguns minutos e programar 2 minutos, a 37ºC na velocidade 4.

SOPA DE BERINGELA

Este ano decidi cultivar Beringelas. Plantei 5 plantinhas e agora tenho tantas Beringelas que tenho de descobrir novas receitas para as conseguir esgotar.
Normalmente, coloco na sopa, juntamente com courgete para substituir a batata. Fica muito bom.
Outras vezes faço assadas no forno com cenoura, abóbora, batatinhas e cebolas.
Hoje foi mesmo uma simples sopa que me deixou surpreendida pelo sabor agradável, pelas baixas calorias e por ver os meus filhotes comerem sem refilar: isto dá direito a post no blog, porque sopa sem birra é uma vitória!

GNOCCHI DE COURGETE

Hoje decidi experimentar fazer gnocchis. Tradicionalmente são feitos com batata, mas como as courgetes abundam pelo frigorifico, fiz mesmo gnocchies de courgete. Acompanhei com estufado de legumes e restos de carne grelhada que teimava em manter-se no congelador. Resumindo: gastar restos e comer uma refeição deliciosa.
Os queijos que utilizei foram os que havia no frigorifico, no entanto a receita original utiliza queijo de cabra e ricotta.

PESCADA COM COBERTURA DE CAMARÃO

Quando penso em fazer uma refeição rápida, a 1ª ideia é: tentar fazer tudo na Bimby de uma só vez!

Hoje éramos só dois para almoçar e a receita que me surgiu foi peixe (filetezinhos de pescada por serem mais rápidos de cozinhar, não têm espinhas, e estão sempre disponíveis no congelador).

Enquanto descasquei as batatas, pus o peixe a descongelar no microondas (2,5 minutos).

Depois foi fazer o refogado (5 minutos), cozinhar as batatas com o peixe, fazer o molho e temperar a salada (20 minutos). E pronto, em aproximadamente 30 minutos uma refeição super saborosa. (Ainda tenho água na boca só de pensar no molho do tempero...)

Ingredientes:

1/2 cebola

2 dentes de alho

20g azeite

salsa q.b.

50g camarões descascados

3 barrinhas de delícias do mar

400g batatas

2 filetes de pescada 

20g margarina

200g leite

sal, pimenta e noz moscada

4 colheres de sopa de vinagre balsâmico

4 colheres de sopa de óleo (ou azeite)

1 colher de sopa de mel

sal
Alface e pepino para acompanhar (tomate, cenoura, milho etc.)

Preparação:

No copo da Bimby picar a cebola com o alho e o azeite durante 5 segundos na velocidade5.

Refogar na temperatura 100ºC, 4 minutos e velocidade colher.

 
Juntar a salsa, os camarões e as delicias do mar e picar 5 segundos na velocidade 5.
 
Temperar os filetes com sal e pimenta, espalhar o refogado sobre eles e colocar no tabuleiro da varoma.
No copo, dispor as batatas com o leite e sal.
   
Colocar a varoma sobre o copo fechado e cozer durante 20 minutos na temperatura varoma e velocidade colher.

Lavar e arranjar a salada e preparar o molho para temperar (ADORO!!!):
Num copo com tampa, colocar o sal, o mel, o vinagre e o óleo. Fechar a tampa e agitar energicamente. Reservar.
 

Adicionar a margarina, a pimenta e a noz moscada às batatas. Verificar o sal e programar 30 segundos na velocidade 3.
 
Dispor o peixe e o puré nos pratos. Com uma colher espalhar um pouco do molho por cima e envolver o restante na salada e servir.

Bom apetite;)

Repeti esta receita mas como era para mais pessoas, fiz o peixe no forno. A cobertura ficou tipo crosta e também ficou muito booooom!