PÃEZINHOS CASEIROS

Domingo á noite é dia de pão com leite ou cereais... Nada de passar muito tempo a cozinhar.
Hoje foi um Domingo chuvoso e frio. Nada melhor que ficar á lareira com a família a comer pão quentinho acabado de fazer!
A minha receita de pão favorita é o Pão Saloio, além de fácil, fica sempre bem.
A variante de hoje foram pãezinhos com salsicha, atum ou queijo.

Ingredientes :
350g água
500g farinha
20g fermento padeiro
sal
Para o recheio usei atum, salsichas e queijo

Preparação:
Colacar na Bimby a água com o sal e programar 2 minutos, temperatura 50ºC e velocidade 2.
Juntar o fermento e metade da farinha. Mexer 6 segundos na velocidade 6. Adicionar a restante farinha e programar 2 minutos, na velocidade Espiga.
Deixar levedar até dobrar de volume. (Coloquei a massa junto da lareira e em 30 minutos estava pronta!)
Numa superficie polvilhada com farinha, moldar os pãezinhos com o recheio desejado.
De seguida, levar ao forno pré aquecido a 200ºC durante 20 minutos.
(No final ocorreu-me a ideia de que poderia ter experimentado com chocolate de barrar o pão, pois de certeza que todos iriam adorar, fica para a próxima)
E aqui estão os pãezinhos deliciosos...

 

 

ESPARGUETE Á CARBONARA

Mais uma receita preparada pela minha filhota.
Hoje ela estava mesmo inspirada para a cozinha :)

Ingredientes:
1500g água
10g azeite
sal
300g esparguete
2 dentes de alho
40g margarina
150g bacon
1 gema de ovo
100g natas
20g queijo parmesão
salsa picada

Preparação:

Colocar no copo a água, o azeite e o sal e programar 10 minutos, temperatura varoma e velocidade 1.
Juntar o esparguete pelo bocal da tampa e programar 10 minutos, temperatura 100ºC e velocidade colher invertida.
Escorrer o esparguete sobre a varoma. Colocar num recipiente e juntar 1 colher de azeite para não colar. Manter quente (o forno ainda estava quente do bolo).

Deitar os dentes de alho no copo e picar 4 segundos na velocidade 5.
Juntar a margarina e o bacon. Refogar 5 minutos na temperatura varoma e velocidade 1.

Numa taça, dissolver a gema nas natas.
Programar 2 minutos, temperatura 90ºC e velocidade 2. Juntar a mistura das natas pela tampa em fio (com o copinho medidor colocado).

Juntar o queijo e a salsa e envolver com a espátula.
Misturar com a massa e servir imediatamente.

 
Delicioso...

BOLO DE CANELA D'AVÓ

Hoje a minha linda filha iniciou-se nas atividades culinárias (está a tornar-se uma mulherzinha!)
Consultámos as fichas da nossa latinha "Bimby a 100%" e então ela escolheu esta receita para fazer sozinha (sob a minha supervisão)!
Correu mesmo muito bem, pois além do orgulho que sinto, o bolo é mesmo delicioso!!!!
Não deixem de experimentar.

Ingredientes:
7 ovos
200g açúcar
150g farinha (com 1 colher de chá de fermento)
2 colheres de sopa de canela em pó
açúcar e canela q.b.

Preparação:
Colocar a "borboleta" no copo e juntar os ovos inteiros com o açúcar. Programar 10 minutos, temperatura 37ºC e velocidade 4.

Juntar a farinha, o fermento e a canela. Envolver 8 segundos na velocidade 3.

Colocar num tabuleiro untado e polvilhado com farinha.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 20 minutos.
Desenformar ainda quente. Cortar em quadrados e passar por açúcar e canela.

Saborear...

BOLO FUDGE DE CHOCOLATE COM FOLHAS DE CHOCOLATE:)

Para o aniversário do meu filhote fiz um bolo de chocolate. O recheio foi chantility, a cobertura foi Ganache e a decoração foram folhas de chocolate! Ficou simplesmente delicioso...

ROLO DE COELHO COM ARROZ DE PIMENTO E MOLHINHOS DE FEIJÃO VERDE

Para um jantar especial pensei fazer um rolo de carne recheada.

Decidi fazer algo diferente: rolo de coelho! A parte mais dificil é mesmo desossar o coelho. (Aconselho a pedir no talho para fazerem esta tarefa...) A receita acaba por ser bem simples e fácil de fazer e podemos sempre variar na carne: porco, frango, carne picada...

PANACOTA COM MOLHO DE FRAMBOESAS

A minha amiga Natália Santos deu-me uma receita deliciosa: Panacota. Adaptei a receita para a Bimby e hoje decidi postar pois é daquelas sobremesas que nos consegue sempre surpreender, seja com molho de chocolate, de morangos, framboesas ou outra fruta qualquer...

Ingredientes:
Panacota:
3 pacotes de natas (600g)
600g leite
250g açúcar
8 folhas de gelatina incolor (hoje usei 2 pacotinhos de gelatina de morango em pó)

Molho framboesas ou morangos:
250g framboesas
150g açúcar
Molho chocolate (alternativa):
100g chocolate culinária
100g natas

Preparação:
No copo da Bimby colocar as natas, o leite e 250g açúcar. Programar 7 minutos, temperatura 90ºC e velocidade 2.

Demolhar a gelatina durante 3 minutos, escorrer e dissolver com o leite e as natas durante 40 segundos e velocidade 4. (Como usei gelatina em pó, foi só despejar pelo bucal do copo e misturar durante 40 segundos na velocidade 4.)
Colocar numa forma para desenformar (mergulhar a forma até 2/3 em água quente e desnformar) ou
colocar num recipiente de servir e levar ao frigorifico de um dia para o outro.

Molho:
No copo lavado, colocar as framboesas (usei congeladas) e o açúcar e triturar 7 segundos na velocidade 5.

De seguida, programar 7 minutos, na temperatura varoma e velocidade 2.
Passar o molho por um passador para retirar as grainhas se desejado (eu não retirei).

Espalhar sobre a panacota e saborear...

Aqui está a foto do resultado final :)

Para o molho de chocolate como alternativa colocar as natas no copo da Bimby e aquecer durante 3 minutos a 70ºC e na velocidade 3.
Juntar o chocolate partido, deixar amolecer alguns minutos e programar 2 minutos, a 37ºC na velocidade 4.