SALADA FRIA DE BATATA COM SALMÃO NA FRIGIDEIRA

Com o calor que está só apetece mesmo comidinhas frescas... Hoje fiz uma deliciosa salada de batata com molho balsâmico, acompanhada com salmão rápido na frigideira.
Ficou delicioso!

Ingredientes:
4 postas de salmão
400g batatas
4 ovos
1/2 chávena de macedónia de legumes
1/2 cebola
Azeite, sal e pimenta
Creme de vinagre balsâmico (usei de compra, mas tenho uma receita aqui)

Preparação:
Cozer as batatas, os legumes e os ovos.



Preparar o salmão: retirar pele e espinhas.


Secar muito bem com papel de cozinha.

Temperar com sal e pimenta.

Aquecer bem uma frigideira com um fio de azeite e assar o salmão aproximadamente 2 a 3 minutos de cada lado.



Cortar a cebola em cubos fininhos e misturar com aproximadamente 4 colheres de creme de vinagre balsâmico. Reservar.



Deixar arrefecer os legumes cozidos. Cortar as batatas e os ovos.


Misturar a cebola e temperar com sal e pimenta a gosto.



Podem acrescentar maionese à salada, mas como nem todos gostam cá em casa, ficou mesmo assim :)


Acompanhei com salada de tomate temperada com azeite, sal e oregãos e decorei com o maravilhoso creme balsâmico.





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