COURGETE RECHEADA COM ATUM E RICOTTA

ROBALINHOS NO FORNO COM LIMÃO E SALSA

Hoje fiz mais uma receita de peixe: Robalos com limão e salsa!
Tirei a inspiração daqui. Para acompanhar fiz umas batatinhas com abóbora e cenoura, temperadas com alho e azeite.

BACALHAU COM BROA COM ARROZ DE GRELOS

A receita que hoje publico foi muito apreciada por mim. Claro que os meus filhos não quiseram os grelos e torceram o nariz ao peixe. Mas quem cozinha sou eu e hoje faço me apetece 😋. 

EMPADAO DE SALMÃO

Para o almoço fiz um empadão com salmão, que ficou uma delícia. Usei cabeças de salmão que andavam meio perdidas no congelador, a receita acabou por ficar bastante económica 😉

FILETES COM MOLHO DE TOMATE

O jantar de hoje é peixe com molho de tomate! Para acompanhar, batatinhas e legumes cozidos...

SALMÃO NO FORNO COM PIMENTOS E ESPARGOS

Hoje foi dia de salmão no forno. Acompanhei com pimentos e espargos salteados. Bem simples, low carb mas muito saboroso😉

LULAS RECHEADAS

Para o jantar preparei umas deliciosas lulas recheadas com bacon e cogumelos acompanhadas com arroz branco Pato Real Tenrinho, desta vez, feito no microondas.

TINTUREIRA COM MOLHO NATAS E COGUMELOS

Faz tempo que andava curiosa para experimentar tintureira, pois foi desta que me decidi. O resultado foi bem agradável, pois o peixe é macio e suculento. Fiz na frigideira com natas e cogumelos e ficou delicioso.

TAMBORIL COM MOLHO DE WHISKY

Comprei uma embalagem de tamboril em pedaços  e foi o nosso almoço hoje. Acompanhei com espargos e Batatinhas assadas bem estaladiças mas também fica muito bem com arroz branco.
Este molho fica delicioso mas sem saber demasiado a whisky 😇

TOMATES RECHEADOS COM ATUM

Adoro atum mas o meu filho odeia (não consigo compreender😭).
Como hoje ele almoça na escola, decidi fazer para mim e  para o meu marido tomates recheados com atum e queijo...

PESCADA COM OVO E MOLHO DE NATAS

A sugestão que deixo aqui hoje é bastante simples mas muito saborosa. Espero que gostem e experimentem 😋

LOMBINHOS DE PESCADA COM LEGUMES GRATINADOS

Decidi fazer uma versão um pouco mais Light da receita Couve-flor e Brócolos gratinados com lombos de pescada.
Usei esta receita para o passatempo do Jumbo Resoluções Saudáveis

PEIXE À BRÁS

Para hoje tinha agendado fazer uma refeição de peixe. No congelador havia filetes, mas apetecia-me Bacalhau à Brás... Então pensei, porque não fazer peixe à Brás???
Ficou muito bom e foi aprovado por todos cá em casa 😊

GRATINADO DE COUVE FLOR E BRÓCOLOS COM LOMBOS DE PESCADA

Deixo aqui hoje, uma receita de um gratinado delicioso. Bastante simples de fazer, torna-se viciante e não consigo deixar de repetir...

BACALHAU ESPIRITUAL

Hoje foi dia de bacalhau. A pensar já no Natal, fiz a minha versão de um clássico da cozinha tradicional portuguesa.

LULAS À AMERICANA

Uma das grandes vantagens de ter uma Bimby, é poder cozinhar em camadas... hoje fiz arroz ao vapor e Lulas à americana.
Ficou delicioso e em 30 minutos o jantar ficou pronto. 😉

FILETES AO VAPOR COM MOLHO DE PIMENTO (outra versão)

Como a receita anterior foi tão apreciada, fiz uma nova versão mas com algumas alterações.
Ingredientes:
6 filetes de peixe sem pele nem espinhas
sal, pimenta e alho em pó
limão
6 fatias de chouriço
3 colheres de mostarda
2 colheres de ketchup
2 cenouras
4 batatas
feijão verde
1 pimento verde em fatias fininhas
1 cebola em fatias fininhas 
margarina
1 pacote de natas

Preparação:
Temperar os filetes com sal, pimenta e alho em pó. Juntar um pouco de raspa e sumo de limão.
Cortar o chouriço em pedacinhos pequenos e misturar com a mostarda e o ketchup.
Pincelar os filetes com este molho, enrolar e prender com um palito.

Colocar os rolinhos de peixe na Varoma. No tabuleiro, dispor as batatas e salpicar com sal.

No copo, cozer o feijão verde e as cenouras, programando 20 minutos, temperatura varoma e velocidade colher inversa.

 Num tachinho, refogar a cebola e o pimento com azeite.

Quando estiver bem cozinhado, juntar as natas e temperar com sal e pimenta.

Deixar apurar un minutos.

Servir o peixe com os legumes e acompanhar com o molho ;)

LASANHA DE BACALHAU

Para fugir um pouco da lasanha com carne, experimentei fazer lasanha mas com bacalhau...

Ingredientes:
Massa:
300g farinha
sal
100g água
Bechamel:
800g leite
70g farinha
60g margarina
sal, pimenta, noz moscada
Recheio:
1 cebola
2 dentes de alho
50g azeite
3 postas de bacalhau ou 400g bacalhau desfiado

Preparação:
Amassar a farinha, a água e o sal durante 30 segundos, na Velocidade 6.
Reservar a massa.

Colocar o bacalhau no copo da Bimby e cozer durante 10 minutos na Temperatura Varoma e Velocidade Colher Inversa. Deixar arrefecer e desfiar, tirando as espinhas.

Moldar a massa com a ajuda de um rolo ou da máquina de massas:


Picar a cebola, o alho e o azeite durante 10 segundos na Velocidade 5 (a meio
do tempo, baixar os residuos com a espátula). Refogar 5 minutos na temperatura 100ºC e velocidade 1. Juntar o bacalhau e cozinhar mais 2 minutos. Reservar.

Para o béchamel, colocar os ingredientes no copo e programar 8 minutos, temperatura 90ºC e velocidade 4.


Cozer a massa num tacho com água a ferver e com um fio de azeite.

Escorrer.

Juntar o bacalhau ao bechamel e misturar 10 segundos na velocidade 3.
Untar o fundo de 1 pirex com azeite e alternar camadas de massa e camadas de bacalhau.

Decorar com azeitonas (fui eu que as fiz!) e estragão ou outra especiaria a gosto.
Levar ao forno 20 minutos na temperatura 200ºC
Bom apetite...

FILETES NO FORNO COM COUVE SALTEADA

Hoje decidi fazer filetes no forno acompanhados de couve salteada, hum... delicioso!!!




Ingredientes:
5 postas de peixe em filetes (usei peixe gato)
sal, pimenta, limão e leite
2 ovos
farinha q.b.
1 couve (usei couve portuguesa)
feijão verde q.b.
1 cenoura pequena
100g bacon em cubos
50g azeite


Preparação:
Lavar os legumes, cortar grosseiramente e cozer na Bimby.
Como estava a fazer caldo verde ao mesmo tempo, cozi os legumes a vapor na Varoma (a Varoma é um acessório para cozer a vapor e que permite utilizar o copo inferior da Bimby em simultâneo) durante 25 minutos, temperatura Varoma e Velocidade Colher.
Temperar previamente o peixe, cortado em pequenos filetes, com limão, sal e pimenta e leite.


Passar por ovo batido, farinha e novamente por ovo.


Levar ao forno sobre papel vegetal, untado com azeite, com o grill selecionado durante 20 minutos e virar a meio do tempo.


Picar 3 dentes de alho na velocidade 5, colocar 50g de azeite no copo e aquecer 3 minutos, temperatura 100ºC e velocidade1. Juntar o bacon e refogar 3 minutos, temperatura 100ºC, velocidade colher inversa. Misturar os legumes e deixar saltear durante 2 minutos.


Servir a acompanhar o peixe.


Ups!  Esqueci-me de tirar foto do resultado final...

TIRAS DE POTAS COM BATATA COZIDA

Ingredientes:

500g tiras de potas

1/2 pacote sopa de cebola

2 colheres de creme de marisco (facultativo)

1 cerveja

100g leite

salsa picada
Batatas cortadas em rodelas
3 ovos
sal

Preparação:
Colocar no copo da Bimby as tiras cortadas em pedaços.

Juntar a sopa de cebola e a cerveja.

Na Varoma dispor as batatas em rodelas temperadas com sal e os ovos.

Programar 15 minutos na Temperatura Varoma e Velocidade Colher.
Retirar a Varoma para colocar o leite no copo com o creme de marisco e a salsa.

Colocar novamente a Varoma com as batatas e programar mais 10 minutos, na temperatura Varoma e velocidade Colher para o molho engrossar.

Dispor na Travessa as batatas com as Potas por cima e os ovos descascados cortados em rodelas.

Bom apeite:)