FILETES COM MOLHO DE TOMATE

O jantar de hoje é peixe com molho de tomate! Para acompanhar, batatinhas e legumes cozidos...

Ingredientes:
Azeite
1 cebola picada
1 dente de alho
3 tomates
1 cubo caldo de peixe dissolvido em 100ml água
100ml vinho branco
Salsa picada
Filetes de peixe branco (usei tintureira)
Sal
Pimenta
Batatinhas pequenas
Feijão verde
Cenoura
Louro

Refogar a cebola e alho com um fio de azeite.

Quando estiver douradinho, juntar o tomate sem pele e sementes, cortado em cubos.

Juntar ao tomate metade do caldo, metade do vinho branco e a salsa. Deixar engrossar.

Entretanto, num tacho, colocar o peixe, o resto do vinho e do caldo e ainda 1 colher de azeite, sal e pimenta. Deixar cozer lentamente.

Cozer as batatas com sal e uma folha de louro.

Quando as batatas começarem a ferver, adicionar a cenoura e o feijão verde cortado.

Transferir o peixe para a travessa de servir e cobrir com o molho de tomate.

Acompanhar com os legumes.