TRANÇA COM RECHEIO INVERTIDO

Andei pelo ciberspaço em busca de inspiração e eis que me deparo com uma apelativa Baguete invertida que logo me fez crescer água na boca! Coloquei as mãos na Bimby e surgiu esta delícia.
Usei a receita original, mas aconselho todos a visitarem este blog pois o Hamilton é um Chef fantástico e fora se série: http://receitapassoapasso.blogspot.com/
Ingredientes:
500g farinha
300g água
30g fermento padeiro ou 1 carteira d Fermipan
1 colher chá de sal
2 colheres chá de açúcar
1 colher sobremesa de leite em pó
120g bacon (ou salsicha, ou outra coisa qualquer)
120g queijo
manteiga mole para barrar (usei planta)

 

Preparação:
Picar o queijo e o bacon separadamente 6 segundos na velocidade 5/6 e reservar.
Pesar 300g água, retirar um pouco para dissolver o fermento dentro do copo medidor, colocar o resto da água no copo com o sal, programar 2 minutos, temperatura 37ºC e velocidade colher.

Juntar metade da farinha, o açúcar, o leite em pó, e o fermento. Misturar 6 segundos na velocidade 6. Juntar o resto da farinha e amassar 2 minutos na velocidade espiga.

Nos últimos segundos, polvilhar com um pouco de farinha para ajudar a massa a soltar-se dos lados.
Reservar num recipiente até dobrar de tamanho.

Polvilhar a bancada com farinha, esticar a massa com um rolo
Pincelar com a manteiga mole.

Colar o bacon ralado e polvilhar com o queijo.


Enrolar bem apertadinho.

Dar um golpe no sentido do comprimento, separando a massa em duas parte.

Enrolar de forma que o recheio fique para fora.

Vai ao forno a 200ºC durante 20 minutos.