SALADA FRIA DE BATATA COM SALMÃO NA FRIGIDEIRA

Com o calor que está só apetece mesmo comidinhas frescas... Hoje fiz uma deliciosa salada de batata com molho balsâmico, acompanhada com salmão rápido na frigideira.
Ficou delicioso!

Ingredientes:

4 postas de salmão
400g batatas
4 ovos
1/2 chávena de macedónia de legumes
1/2 cebola
Azeite, sal e pimenta
Creme de vinagre balsâmico (usei de compra, mas tenho uma receita aqui)

Preparação:
Cozer as batatas, os legumes e os ovos.

Preparar o salmão: retirar pele e espinhas.

Secar muito bem com papel de cozinha.

Temperar com sal e pimenta.

Aquecer bem uma frigideira com um fio de azeite e assar o salmão aproximadamente 2 a 3 minutos de cada lado.

Cortar a cebola em cubos fininhos e misturar com aproximadamente 4 colheres de creme de vinagre balsâmico. Reservar.



Deixar arrefecer os legumes cozidos. Cortar as batatas e os ovos.

Misturar a cebola e temperar com sal e pimenta a gosto.

Podem acrescentar maionese à salada, mas como nem todos gostam cá em casa, ficou mesmo assim :)

Acompanhei com salada de tomate temperada com azeite, sal e oregãos e decorei com o maravilhoso creme balsâmico.