Sónia e a Cozinha

Há algum tempo que andava para experimentar esta receita. A inspiração chegou durante esta semana e eis que a experiência é mesmo de voltar a repetir...
Vols au vent com molho de cogumelos  
Ingredientes:
Massa folhada: ver receita aqui:
200g margarina em bocados muito pequenos (hoje não usei congelada)
200g farinha
90g água muito fria
1 colher de chá de sal
Preparar a massa folhada e colocar no frigorifico durante 20 minutos.
Esticar com o rolo e fazer as dobras 3 a 5 vezes com intervalos de 10 minutos em que a massa é colocada no frigorifico.


Molho de Cogumelos com carne
1 cebola
1 lata cogumelos
50g azeite
Peito de frango ou coelho em cubos (usei um resto de coelho que tinha sobrado)
1 pacote de natas

Preparação:
Picar uma cebola 5 segundos velocidade 5.

Juntar o azeite e os cogumelos.

Refogar durante 7 minutos, temperatura Varoma e Velocidade colher inversa.

Colocar a carne no refogado e cozinhar 15 a 20 minutos temperatura Varoma, velocidade colher inversa.

 Juntar as natas e programar 4 minutos, temperatura 90ºC Velocidade colher inversa.

Entretanto esticar a massa com o rolo (ficando com uma espessura de 0,5cm), cortar 4 circulos (eu fiz quadrados) e, com o copinho da Bimby, marcar 1 circulo mais pequeno  no centro sem separar completamente.

Levar ao forno a 220ºC durante 10 a 15 minutos.

Retirar o pequeno circulo do centro (vai fazer de tampa) e colocar a carne com o molho no interior.

Acompanhei com arroz branco e salada de alface e cenoura:
Colocar 2 cenouras na Bimby e 1 bocadinho de cebola, ralar 5 segundos na velocidade 5. Juntar a alface lavada e bem escorrida e picar 3 segundos velocidade 3 se necessário, empurrar a alface de cima com a espátula e picar mais alguns segundos.
Temperar com sal, vinagre e óleo ou azeite.