Hoje o almoço foram canelonis recheados com cogumelos e feijão branco. Esta receita pode ser adaptada para lasanha porque definitivamente os canelonis são muito chatos para rechear 😏
Ingredientes:
1 lata de feijão branco
1 cenoura
1 cebola
1 pacote polpa tomate
1 lata cogumelos
50g vinho branco
50g azeite
2 cubos caldo knorr (usei alho e cebola)
2 punhados de espinafres
200g queijo ralado
750g leite
75g farinha
50g margarina
Sal, pimenta e noz moscada
1 embalagem de massa para canelonis
Preparação:
Colocar a cenoura, a cebola, os cogumelos, a polpa de tomate, o azeite e o feijão no copo da bimby e triturar 10 segundos na velocidade 6.
Juntar o vinho branco e os caldos knorr e cozinhar durante 15 minutos.
Adicionar os espinafres e continuar a cozinhar mais 5 minutos.
Retificar os temperos se necessário.
Rechear os canelonis com os legumes e distribuir num tabuleiro de forno (usei a airfryer).
Entretanto, fazer o molho bechamel: misturar o leite, a farinha, a margarina, o sal, a pimenta e a noz moscada e programar 9 minutos, 90 graus e na velocidade 3.
Colocar o bechamel sobre os canelonis recheados, espalhar o queijo por cima e levar ao forno a 200graus durante 20 minutos.
