DIA BEJE - FILETES DE PESCADA COM 2 PURÉS
Esta receita fica maravilhosa e é uma boa forma de dar legumes aos filhos sem haver reclamações... Comeram, não deram por nada e a minha filhota até disse: "Oh mamã, os teus filetes são os melhores do mundo!!!"
Ingredientes:
250g feijão verde (ou espinafres)
400g batatas
4 dentes de alho
20g azeite
70g leite
1 colher sopa de farinha
sal e pimenta
4 filetes de pescada
2 ovos
vinagre a gosto
óleo q.b.
1colher (de chá) café soluvel
Preparação:
Colocar o feijão verde lavado e cortado no cesto da Bimby, com 1L água. Colocar a varoma com as batatas descascadas e cortadas em cubos e na bandeja interior da Varoma os filetes ainda congelados.
Ligar a Bimby 30 minutos, Temperatura Varoma e Velocidade 1.
Reservar o feijão e as batatas e colocar o peixe num pirex de forno.
Picar os alhos no copo 5 seg, vel 5. Juntar 50 ml de azeite e refogar 4min, temp. Varoma e Vel. 2
Colocar o feijão verde e cozinhar 3 min. Temp. Varoma, vel 2.
Juntar a farinha, 50 ml de leite, sal e pimenta a gosto e triturar 20 seg. Vel7. Deixar cozinhar mais 7 min, temp. 100º e vel.2.
Espalhar o puré de feijão verde sobre o peixe.
Sem lavar o copo, colocar as batatas, 30g margarina, 30g leite, 1 ovo, sal e pimenta: programar 2 min. Vel 2 e temp. varoma e + 1 minuto na Vel. 4
Distribuir o puré em volta do peixe.
Ainda sem lavar o copo, colocar 1 ovo, vinagre e sal a gosto e deitar o óleo suficiente em fio pela tampa da Bimby até obtermos maionese. Juntar 1 colher de chá de café (eu usei Tofina) e bater alguns segundos para ficar bem dissolvido e com uma agradável cor creme. Cobrir o peixe com a maionese e levar ao forno para dourar um pouco.
BOM-APETITE