PEIXE COM BANANA E MOLHO DE ALHO FRANCÊS

Para participar no passatempo Alquimia de Ingredientes decidi experimentar Peixe com Banana. Havia algum tempo que estava tentada a fazer esta combinação, mas o resultado foi realmente surpreendente!
Ingredientes:
1 cebola
100g bacon em cubos
1/2 alho francês em rodelas finas
4 colheres sopa de água
1 pacote de natas
2 colheres de sopa de cebola
5 postas de peixe (maruca, pescada ou outro)
5 bananas (só usei 2)
sal,tomilho e mangericão
30g azeite
800g batatas em cubos
220g água
pimenta e noz-moscada
1 ovo

Preparação:
Picar a cebola 5 segundos na velocidade 5. Juntar o bacon em cubos, o alho francês e 4 colheres de água. 
Programar 10 minutos, temperatura Varoma e velocidade colher. 
Programar + 2 minutos  à mesma temperatura e velocidade e adicionar pelo bucal, 1 pacote de natas e 2 colheres de sopa de cebola e reservar.

Colocar as batatas no copo, lavado, com 220g água e sal.

Programar 15 minutos, temperatura Varoma e velocidade colher.
Num tabuleiro de ir ao forno, dispôr o peixe e as bananas. Temperar com sal e polvilhar com tomilho e manjericão (usei secos). Levar ao forno durante 25 minutos na temperatura 210ºC.

Quando as batatas estiverem cozidas, escorrer algum caldo que ainda tenham. Verificar os temperos (podem juntar pimenta e noz moscada) e triturar 25 segundos na velocidade 8.
Untar com azeite um tabuleiro e colocar pequenas colheradas do puré.

Bater 1 ovo com uma colher de água e pincelar os montinhos de puré (usei um guardanapo).

Levar ao forno para dourar um pouco durante 5 a 10 minutos.
Se o molho das natas estiver muito seco, pode-se juntar 4 colheres do azeite do peixe.

Mexer para ficar bem emulsionado e servir 1 posta de peixe acompanhada com uma banana, os montinhos de puré e o molho de alho francês.

Supera as expectativas que se possam ter... Fica mesmo delicioso!
Bom apetite.

5 comentários:

  1. Ai o que eu perdi!!!!
    Só de olhar já faz crescer água na boca!!!

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  2. Peixe com banana é muuuuiittoo booomm!
    Beijinhos.

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  3. Oi querida! Realmente deve ter ficado uma delícia!! Eu fiquei salivando só em ver as fotos e a postagem, rsrs.

    Obrigada por participar do alquimia de ingredientes e por deixar nosso passatempo mais rico e apetitoso.

    Bjs

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  4. Deve ter ficado uma delícia...
    Também fiz a mistura de peixe e banana e foi uma surpresa, porque estava muito bom.
    Bjs

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