COELHO COM MOLHO FRICASSÉ E BULGUR

A receita que publico hoje foi muito apreciada cá em casa. O bulgur foi uma estreia. Gostei muito do sabor e da facilidade com que é feito (infelizmente não tirei fotos, mas é  bastante simples).

O coelho foi feito na panela de pressão para microondas (ADORO!!!) e finalizado na frigideira com o molho fricassé.
Acompanhei ainda com pimentos agridoces.

Ingredientes:
1 coelho cortado em pedaços pequenos
1 cebola em rodelas
1 colher sopa mostarda
Azeite
Sal
Pimenta
1 Gema de ovo
1 Colher de Maizena
Sumo de meio limão
Salsa picada
1 Cubo caldo galinha
Água
150g Bulgur
2 Pimentos cortados

Preparação:
Misturar o coelho, a cebola, a mostarda e o cubo de caldo de galinha diluído num copo de água.
Cozinhar até ficar tenro (20 minutos na panela de pressão para microondas ou 30 minutos no tacho no fogão).

V80

Entretanto, colocar o bulgur num tacho com 250g água e sal. Deixar cozer aproximadamente 15 minutos até absorver a água. Reservar.

Preparar os pimentos agridoces ❤

Retirar a carne para uma frigideira e reservar.

Misturar as gemas com a maizena, o sumo de limão, a salsa picada e um pouco do caldo da carne.

Juntar à carne reservada, levar ao lume até  engrossar. Juntar mais caldo se necessário.

Servir imediatamente.

Acompanhei com bulgur e pimentos.

Delicioso!