PESCADA COM COBERTURA DE CAMARÃO

Quando penso em fazer uma refeição rápida, a 1ª ideia é: tentar fazer tudo na Bimby de uma só vez!
Hoje éramos só dois para almoçar e a receita que me surgiu foi peixe (filetezinhos de pescada por serem mais rápidos de cozinhar, não têm espinhas, e estão sempre disponíveis no congelador).
Enquanto descasquei as batatas, pus o peixe a descongelar no microondas (2,5 minutos).
Depois foi fazer o refogado (5 minutos), cozinhar as batatas com o peixe, fazer o molho e temperar a salada (20 minutos). E pronto, em aproximadamente 30 minutos uma refeição super saborosa. (Ainda tenho água na boca só de pensar no molho do tempero...)

Ingredientes:
1/2 cebola
2 dentes de alho
20g azeite
salsa q.b.
50g camarões descascados
3 barrinhas de delícias do mar
400g batatas
2 filetes de pescada 
20g margarina
200g leite
sal, pimenta e noz moscada
4 colheres de sopa de vinagre balsâmico
4 colheres de sopa de óleo (ou azeite)
1 colher de sopa de mel
sal
Alface e pepino para acompanhar (tomate, cenoura, milho etc.)

Preparação:
No copo da Bimby picar a cebola com o alho e o azeite durante 5 segundos na velocidade5.
Refogar na temperatura 100ºC, 4 minutos e velocidade colher.
 
Juntar a salsa, os camarões e as delicias do mar e picar 5 segundos na velocidade 5.
 
Temperar os filetes com sal e pimenta, espalhar o refogado sobre eles e colocar no tabuleiro da varoma.
No copo, dispor as batatas com o leite e sal.
   
Colocar a varoma sobre o copo fechado e cozer durante 20 minutos na temperatura varoma e velocidade colher.

Lavar e arranjar a salada e preparar o molho para temperar (ADORO!!!):
Num copo com tampa, colocar o sal, o mel, o vinagre e o óleo. Fechar a tampa e agitar energicamente. Reservar.
 

Adicionar a margarina, a pimenta e a noz moscada às batatas. Verificar o sal e programar 30 segundos na velocidade 3.
 
Dispor o peixe e o puré nos pratos. Com uma colher espalhar um pouco do molho por cima e envolver o restante na salada e servir.

Bom apetite;)

Repeti esta receita mas como era para mais pessoas, fiz o peixe no forno. A cobertura ficou tipo crosta e também ficou muito booooom!

MINI PIZZAS MUITO SABOROSAS


Ao desfolhar o livro "Viajar com a Bimby" encontrei uma receita curiosa de mini pizzas e logo fui experimentar, mas com algumas alterações;) O sucesso foi tão grande que tive que repetir a  receita, pois simplesmente os filhos e o marido adoraram. É mesmo para continuar a fazer:)

Ingredientes:
250g leite
100g banha
2 colheres de chá fermento padeiro seco (5 g)
500g farinha
1 1/2 colher de sal
220g fiambre
200g mozzarela
Tomate em calda

Preparação:

Picar o queijo e o fiambre durante 5 segundos, velocidade 5 e reservar.
  
Colocar no copo o leite, a banha e o fermento. Programar 3 minutos, 37ºC e na velocidade 3.
Juntar a farinha e o sal e programar 2 minutos velocidade Espiga.
Moldar uma bola com a massa sobre uma superfície com farinha.
Deixar a massa repousar 10 minutos.
Dividir a massa em aproximadamente 20 partes iguais e, com um rolo, esticar um pouco cada porção.
Levar ao fogão numa frigideira anti aderente,e cozinhar de ambos os lados até ficarem ligeiramente douradas.

Ligar o grelhador do forno.
Pincelar com o tomate as bases das mini pizza e espalhar o queijo e o fiambre por cima (ou outros ingredientes que se prefira).
Polvilhar com oregãos ou manjericão.
Levar ao forno durante 3 a 5 minutos.
E já está!

Bom apetite!



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