PANACOTA COM MOLHO DE FRAMBOESAS

A minha amiga Natália Santos deu-me uma receita deliciosa: Panacota. Adaptei a receita para a Bimby e hoje decidi postar pois é daquelas sobremesas que nos consegue sempre surpreender, seja com molho de chocolate, de morangos, framboesas ou outra fruta qualquer...

Ingredientes:
Panacota:
3 pacotes de natas (600g)
600g leite
250g açúcar
8 folhas de gelatina incolor (hoje usei 2 pacotinhos de gelatina de morango em pó)

Molho framboesas ou morangos:
250g framboesas
150g açúcar
Molho chocolate (alternativa):
100g chocolate culinária
100g natas

Preparação:
No copo da Bimby colocar as natas, o leite e 250g açúcar. Programar 7 minutos, temperatura 90ºC e velocidade 2.

Demolhar a gelatina durante 3 minutos, escorrer e dissolver com o leite e as natas durante 40 segundos e velocidade 4. (Como usei gelatina em pó, foi só despejar pelo bucal do copo e misturar durante 40 segundos na velocidade 4.)
Colocar numa forma para desenformar (mergulhar a forma até 2/3 em água quente e desnformar) ou
colocar num recipiente de servir e levar ao frigorifico de um dia para o outro.

Molho:
No copo lavado, colocar as framboesas (usei congeladas) e o açúcar e triturar 7 segundos na velocidade 5.

De seguida, programar 7 minutos, na temperatura varoma e velocidade 2.
Passar o molho por um passador para retirar as grainhas se desejado (eu não retirei).

Espalhar sobre a panacota e saborear...

Aqui está a foto do resultado final :)


Para o molho de chocolate como alternativa colocar as natas no copo da Bimby e aquecer durante 3 minutos a 70ºC e na velocidade 3.
Juntar o chocolate partido, deixar amolecer alguns minutos e programar 2 minutos, a 37ºC na velocidade 4.

SOPA DE BERINGELA

Este ano decidi cultivar Beringelas. Plantei 5 plantinhas e agora tenho tantas Beringelas que tenho de descobrir novas receitas para as conseguir esgotar.
Normalmente, coloco na sopa, juntamente com courgete para substituir a batata. Fica muito bom.
Outras vezes faço assadas no forno com cenoura, abóbora, batatinhas e cebolas.
Hoje foi mesmo uma simples sopa que me deixou surpreendida pelo sabor agradável, pelas baixas calorias e por ver os meus filhotes comerem sem refilar: isto dá direito a post no blog, porque sopa sem birra é uma vitória!




GNOCCHI DE COURGETE

Hoje decidi experimentar fazer gnocchis. Tradicionalmente são feitos com batata, mas como as courgetes abundam pelo frigorifico, fiz mesmo gnocchies de courgete. Acompanhei com estufado de legumes e restos de carne grelhada que teimava em manter-se no congelador. Resumindo: gastar restos e comer uma refeição deliciosa.
Os queijos que utilizei foram os que havia no frigorifico, no entanto a receita original utiliza queijo de cabra e ricotta.




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