MAÇÃS ASSADAS RECHEADAS E GELADO DE BAUNILHA

Para o desafio do mês de Setembro, a Marta da Intrusa na Cozinha escolheu as maçãs... depois de uma deliciosa tarte, partilho umas maçãs recheadas acompanhadas com gelado de baunilha... perfeito.

Ingredientes:
Gelado:
200g leite

150g açúcar

3 gemas de ovo

200g natas

1 pitada de sal

1 colher chá aroma baunilha

Maçãs:

6 a 8 Maçãs

100g passas

100g amêndoas laminadas tostadas

2 colheres sopa de açúcar amarelo

1 colher chá de canela em pó

1 pitada de sal

3 colheres de mel ou golden syrup

Açúcar mascavado

Topping de caramelo (facultativo)

Preparação:

Para o gelado Colocar todos os ingredientes no copo da bimby e aquecer 5 minutos, 80ºC e velocidade 3.

Colocar num pequeno tabuleiro e levar ao congelador no mínimo 4 horas.

Para as maçãs recheadas, pré aquecer o forno a 190ºC. Tostar as amêndoas.

Numa taça misturar o açúcar, passas, canela, sal e o mel.

Tirar o caroço às maçãs mas sem separar totalmente o fundo. Usei uma colher parisiense para ajudar e o descaroçador de maçãs.

Juntar as amêndoas ao recheio.

Rechear as maçãs.

Polvilhar com açúcar mascavado ou de cana integral.

Levar ao forno 40 minutos.

Servir acompanhadas com uma bola de gelado e calda de caramelo.

Tirei a receita daqui.