RISSOIS DE CAMARÃO (135 miniaturas)
Ingredientes:
1 cebola
2 dentes alho
50g azeite
2 pacotes creme marisco
sal, noz moscada e pimenta
70g farinha
1L leite
250g miolo camarão

Massa (fiz 2 vezes):
500g +500g água
500g +500g farinha
60g +60g margarina
10g +10g azeite
sal
500g pão ralado
4 ovos batidos com 4 colheres de água

Preparação:
Colocar no copo a água, a margarina, o azeite e o sal. Programar 7min, temp 100º e Vel 1.


Juntar a farinha de uma só vez e programar 30seg Vel 4.


Repetir para fazer o dobro da massa. Colocar sobre a bancada e trabalhar um pouco a massa com as mãos.


Colocar no copo o azeite, os alhos e a cebola e picar 15 seg Vel 4.
Refogar 7 min, temp 100º e Vel2.
Juntar 2 pacotes creme marisco, os temperos, a farinha e o leite. Programar 8 min, temp 100º e Vel 3.
Reservar.


Esticar com o rolo  pequenas porções de massa, colocar o recheio, 1 camarão, dobrar e recortar com um copo.


Passar por ovo batido e pão ralado. Fritar em óleo bem quente.

CROQUETES (60 miniaturas)
Para aproveitar o meu último dia de férias, nada melhor que passar a tarde a bimbar...
Depois da sopinha do almoço, decidi fazer Croquetes e Rissoís.

Ingredientes:
500 g carne picada
1 cebola
2 dentes de alho
1 cenoura
2 tomates (usei congelados)
45 g azeite
1 chouriça
sal e piripiri
50g farinha

Preparação:
Colocar no copo o azeite, a cebola e os alhos.
Picar 15 seg Vel.4.
Refogar 7 min, temp 100º e vel 2.
Juntar a cenoura, o chouriço e os tomates. Picar 15 seg vel 5
Adicionar a carne picada e cozinhar 15 min temp 100º e vel 2
Triturar na vel 7 durante 1 minuto.
Juntar a farinha e misturar 15 seg vel 4.

Deixar arrefecer e moldar pequenos rolos que se cortam e moldam com a forma de croquetes.
Passar por ovo batido e pão ralado. Congelar (para não abrirem) e fritar em óleo bem quente.
Voilá...
SOPA DE PEIXE COM ESPINAFRES

Com a habitual falta de tempo, nada melhor que uma saborosa sopa de peixe, nutritiva e rápida de preparar (40/30 min).

Ingredientes:
3 postas de pescada congelada
4 palitos de delícias do mar
4 batatas
1 cenoura
1 cabeça de nabo
2 cubos de abóbora (tenho sempre congelada)
1 caldo de carne
água
1 cebola
2 dentes de alho
30g azeite
espinafres a gosto

Preparação:

Colocar no copo a cebola e os alhos e picar 3 seg na Vel 5, juntar o azeite e refogar 3 min temp Varoma e Vel 1
Entretanto, descascar e cortar as batatas, a cabeça de nabo e a cenoura. Colocar no copo juntamente com a abóbora, o caldo de carne e água até cobrir os legumes.


Na Varoma dispor o peixe e as delícias do mar.


No tabuleiro superior distribuir os espinafres.


Programar 30 min, temp Varoma e Vel 1. ( se usar filetes ou postas mais finas, 20 min é o suficiente)



Abrir a Varoma, tirar as espinhas ao peixe (se utilizar filetes não será necessário), desfazer em lascas e cortar as delicias do mar enquanto se faz o puré: 1min vel 7.








Misturar os espinafres, o peixe e as delicias no copo e programar 30 seg Vel 3 para envolver todos os ingredientes. Rectificar o sal se necessário e BOM APETITE!!!


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