Há algum tempo que andava para experimentar esta receita. A inspiração chegou durante esta semana e eis que a experiência é mesmo de voltar a repetir...
Vols au vent com molho de cogumelos  
Ingredientes:
Massa folhada: ver receita aqui:
200g margarina em bocados muito pequenos (hoje não usei congelada)
200g farinha
90g água muito fria
1 colher de chá de sal
Preparar a massa folhada e colocar no frigorifico durante 20 minutos.
Esticar com o rolo e fazer as dobras 3 a 5 vezes com intervalos de 10 minutos em que a massa é colocada no frigorifico.


Molho de Cogumelos com carne
1 cebola
1 lata cogumelos
50g azeite
Peito de frango ou coelho em cubos (usei um resto de coelho que tinha sobrado)
1 pacote de natas

Preparação:
Picar uma cebola 5 segundos velocidade 5.

Juntar o azeite e os cogumelos.

Refogar durante 7 minutos, temperatura Varoma e Velocidade colher inversa.

Colocar a carne no refogado e cozinhar 15 a 20 minutos temperatura Varoma, velocidade colher inversa.

 Juntar as natas e programar 4 minutos, temperatura 90ºC Velocidade colher inversa.

Entretanto esticar a massa com o rolo (ficando com uma espessura de 0,5cm), cortar 4 circulos (eu fiz quadrados) e, com o copinho da Bimby, marcar 1 circulo mais pequeno  no centro sem separar completamente.

Levar ao forno a 220ºC durante 10 a 15 minutos.

Retirar o pequeno circulo do centro (vai fazer de tampa) e colocar a carne com o molho no interior.

Acompanhei com arroz branco e salada de alface e cenoura:
Colocar 2 cenouras na Bimby e 1 bocadinho de cebola, ralar 5 segundos na velocidade 5. Juntar a alface lavada e bem escorrida e picar 3 segundos velocidade 3 se necessário, empurrar a alface de cima com a espátula e picar mais alguns segundos.
Temperar com sal, vinagre e óleo ou azeite.

ROLINHOS RÁPIDOS DE SALSICHA E ATUM C/ QUEIJO
O almoço de hoje foi um delicioso caldo verde com rolinhos rápidos de salsicha e atum com queijo. São óptimos para o lanche. Acompanhámos com um maravilhoso néctar de laranja... http://soniaeacozinha.blogspot.com/search/label/Bebidas

Ingredientes:
1 lata de salsichas
1 lata de atum
Fatias de queijo
500g de farinha
2 colheres de sobremesa mal cheias de fermento em pó
200 ml de leite
125g de margarina
Sal 1 ovo batido

Preparação:
Colocar a margarina no copo da Bimby e programar 100ºC 4 minutos e velocidade 3.

Juntar a farinha, o fermento, o leite e o sal. Misturar 15 segundos na Velocidade 6 e amassar 1 minuto na velocidade Espiga. Deixar repousar 20 minutos (hoje não deixei repousar).

Polvilhar a bancada com farinha, esticar a massa com um rolo e recortar pequenos rectângulos que se recheiam com as salsichas ou com o atum e o queijo.




Colocar um recipiente com água dentro do forno para haver humidade durante a cozedura dos pãezinhos.

Polvilhar um tabuleiro com farinha.


Pincelar os rolinhos com ovo batido e levar ao forno  pré-aquecido a 220ºC durante 20 minutos.

Podemos variar no recheio com qualquer resto que haja no frigorifico: queijo, chouriço, fiambre, restos de peito de frango, coelho, etc.
Experimentem e bom apetite. Aguardo os vossos comentários...
Enquanto visitava o fórum dos bimbólicos, encontrei a receita de um Bolo em forma de Rosas com um aspecto divinal.
Decidi experimentar e foi grande a surpresa, pois supera todas as espectativas que possamos ter! Experimentem.
Bolo Delicioso
Ingredientes:
•550g de farinha
•20g de fermento de padeiro fresco
•2,5dl de leite
•125g de manteiga
•2 Ovos
•Sal
Recheio:
•125g de manteiga derretida
•125g de Açucar
•125g de amendoas trituradas (não usei)
Calda:
•300g de água
•150g de açucar

Colocar 125g manteiga com o leite no copo e 3 minutos, temperatura 50ºC e velocidade 2.
Juntar o fermento e dissolver 10 segundos, velocidade 4.
Adicionar a farinha com o sal e bater 20 segundos na velocidade 6. Na velocidade 3, adicionar os ovos pelo bucal. Programar 3 minutos velocidade espiga. Quando estiver quase a terminar, juntar um pouco de farinha com a máquina em movimento para que a massa se solte do copo.

Deixar fermentar até duplicar de tamanho (coloquei 30 minutos no forno a 50ºC).
Esticar a massa, pincelar com manteiga derretida e polvilhar com amêndoa ralada e açúcar (como não tinha, não usei a amêndoa).

Enrolar e formar um rolo. Cortar em fatias e colocar numa forma com papel vegetal.
Deixar fermentar mais um pouco e levar a cozer ao forno (+/- 30 minutos).

Entretanto colocar os ingredientes para a calda no copo: 20 min, temp varoma, vel1.
Quando estiver cozido, colocar no prato de servir e regar com a calda.



Foi um dos melhores bolos que comi até hoje!!!
Arroz de feijão com rissois e coxinhas

Ingredientes:
400g arroz agulha
1200g àgua
1/2 lata feijão vermelho cozido
1 cebola
2 dentes de alho
50g azeite
1 tomate médio (usei congelado)
sal
1 pequeno molho de espinafres lavados

Preparação:
Colocar no copo a cebola inteira, os alhos, o tomate e o azeite. Triturar na velocidade 5 até o tomate ficar desfeito.
Deixar refogar 5 minutos, temperatura Varoma e Velocidade 2.
Colocar o arroz e o feijão (misturar com a ajuda da espátula), juntar a àgua e o sal, e programar 12-15 minutos, temperatura Varoma e Velocidade Colher, função Inversa.
Colocar a Varoma com os espinafres.

Durante a cozedura do arroz, fritam-se os rissóis e as coxinhas.

http://soniaeacozinha.blogspot.com/search/label/Rissois



Serve-se logo que o arroz esteja cozido e com os espinafres a acompanhar temperados com sal e regados com azeite.
FEBRAS COM COGUMELOS       
Ingredientes:
1 cebola
5 dentes de alho
100g azeite
350g febras
1 lata cogumelos pequena
1 pacote natas
1 cenoura
1 colher (de sopa) de ervilhas
100g arroz
200g água
1 molho de grelos (usei de couve)
sal
1 caldo de carne
Preparação:
Picar a cebola e o alhos 5 segundos velocidade 5.

Juntar o azeite e refogar 5 minutos, velocidade 1, temperatura 100ºC.

Cortar uma cenoura em cubos fininhos e distribuir em pequenos recipientes para cozer o arroz. Juntar as ervilhas, o arroz e sal.

Regar cada recipiente com uma colher do refogado e adicionar a água.

Mexer um pouco e colocar na Varoma. No tabuleiro dispor os grelos lavados.

No copo juntar a carne com a cebola. Programar 25 minutos, temperatura varoma, velocidade colher, função inversa.

Colocar a varoma com o arroz e o cesto com os grelos.Deixar cozinhar. (Como a tampa não ficava bem fechada, envolvi a varoma com pelicula aderente).

Reservar os grelos e o arroz. Deitar os cogumelos e o caldo de carne no copo e cozer 4 minutos, temperatura varoma, velocidade colher, função inversa.

Retirar o excesso de azeite para o copo medidor e juntar as natas.

Deixar apurar 2 minutos, temperatura 90ºC e velocidade colher, função inversa.
Colocar as febras numa travessa com os cogumelos e o molho por cima.

No copo, colocar o azeite reservado, os grelos, sal e 4 colheres do molho de natas. Saltear 5 minutos, temperatura 100ºC e velocidade colher.

Servir o arroz com a carne e acompanhar com o grelos.

Bom apetite.
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