BOLO FLORESTA NEGRA

Por ocasião de um aniversário, decidi fazer um bolo de chocolate, desta vez saiu um maravilhoso "Floresta Negra"!
Ingredientes:
Bolo
8 ovos
300g de açúcar
250g farinha peneirada
2 colheres de chá de fermento em pó
100g chocolate ou cacau em pó
100g óleo
100g água
Recheio e cobertura:
1 pacote de natas
2 pacotes de fixador de chantily
70g de açucar
1 lata de cerejas em calda
1 tablete de chocalate
50g manteiga
100g chocolate em pó
leite q. b.

Untar papel de aluminio ou vegetal com margarina, forrar uma forma sem buraco de fundo falso e polvilhar com farinha.
No copo da Bimby com a borboleta, bater as claras em castelo durante 8 minutos e velocidade 3,5. Reservar num recipiente largo.
Bater as gemas com o açucar durante 3 minutos e velocidade 4. Juntar o óleo e a água com a máquina em movimento na velocidade 5 e com o copo medidor colocado. Bater durante mais 2 minutos na velocidade 5. Adicionar o chocolate em pó, a farinha com o fermento e bater durante 30 segundos na velocidade 4.
Colocar a massa sobre as claras batidas e envolver com uma varinha de arames.
Levar ao forno pré aquecido a 200ºC, durante 40 minutos.
 
Entretanto, bater as natas (usei a batedeira) e na Bimby lavada e seca, pulverizar as 70g de açúcar e misturar o fixador de chantily. Juntar o açúcar com as natas e envolver. Reservar.

Novamente no copo, colocar a manteiga e programar 2 minutos na temperatura 90ºC e velocidade 2. Juntar o chocolate (se se utilizar cacau, juntar açúcar a gosto) e bater na velocidade 2. Adicionar um pouco de leite de forma que não fique muito líquido.

Desenformar o bolo frio. E com uma faca, marcar o bolo em 3 partes.

Cortar com ajuda de um fio.


Espalhar um pouco de calda com cerejas sobre a 1ª parte

Espalhar natas.

Colocar a 2ª parte do bolo e repetir com a calda, natas e cerejas.

Colocar o topo do bolo e regar novamente com o resto da calda.
Barrar o bolo por cima e em toda a volta com o creme de chocolate.

Fazer pequenos montinhos com as natas e colocar uma cereja no topo de cada um.

Com uma faca bem afiada, raspar a tablete de chocolate. Com as raspas obtidas enfeitar o bolo nas laterais e no topo.


Fica mesmo, mesmo, mesmo maravilhoso ;)

Bom apetite!!!

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