MINI CROQUEMBOUCHE

Para o passatempo do Intermarche "receitas com marcas cá das nossas" fiz 2 receitas bem simples mas muito saborosas.
Deixo aqui a partilha da sobremesa.

E não é que esta foi mesmo uma receita vencedora??? Fiquei tão feliz!!!

Ingredientes:

Massa Choux:

2,5dl água

75g margarina Bouton d'Or

1 casca limão

175g farinha de trigo Chabrior

3 ovos "Do Monte"

Recheio:

4 ovos inteiros "Do Monte"

150g açúcar Fazenda

2 colheres sopa farinha Chabrior

2 colheres sopa margarina Bouton d'Or

5 dl leite Paturages

100g açúcar para fazer o caramelo

Preparação:

Para o recheio:

Bater 4 ovos com 150g açúcar, 2 colheres de sopa de farinha e 2 colheres de margarina amolecida até obter uma massa bem fofa.

Ferver o leite com uma casca de limão. Adicionar o leite à massa. Levar a lume brando até engrossar e  mexer sempre.

Deixar arrefecer coberto com película aderente.

Para a massa:

Pré aqucer o forno a 200ºC

Levar ao lume 2,5dl água com 75g margarina.

Quando ferver, retirar do calor e juntar 175g farinha de uma só vez.

Mexer muito bem até obter uma bola de massa..

Juntar 3 ovos um de cada vez, até o anterior ser completamente absorvido.

Colocar a massa num saco pasteleiro e fazer montinhos sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal e salpicado com água.

Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 30 minutos. A meio da cozedura abrir a porta do forno para a condensação sair e voltar a fechar.

Deixar arrefecer fora do forno e colocar o recheio com a ajuda de um saco pasteleiro com um bico comprido e fazendo um furinho na base do bolinho.

Levar 100g açúcar ao lume e deixar caramelizar abanando sempre o tacho (sem usar nenhuma colher).

Com muito cuidado, molhar só a superfície de cada bolinho no caramelo.

Fazer pequenos montinhos e polvilhar com açúcar em pó.

Rendeu 8 montinhos de 4 croquembouches!