Um tronco de Natal Diferente... Para um DIA AZUL

TRONCO DE NATAL

Ingredientes:
200g açúcar
6 ovos
120g óleo
300g farinha
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
Recheio:
1 pacote leite achocolatado
70g farinha
70g açúcar
Cobertura:
+/-100g coco ralado e 5 gotas de corante azul

Preparação:
Forrar um tabuleiro com papel de aluminio, untar e polvilhar com farinha.

Colocar as 6 claras com 1 pitada de sal no copo da bimby, com a borboleta e sem copinho na tampa. Programar 6 min, Vel.4 Aos 4 minutos, e sem desligar, juntar 100g de açúcar.
Reservar as claras numa taça.

Sem lavar o copo, colocar as gemas, com as restantes 100g de açúcar e o óleo.

Bater 2 minutos, Vel 5. Juntar a farinha com o fermento, lentamente com a máquina em movimento. Bater 40 seg Vel 5.

Juntar a massa ás claras e envolver com uma varinha de arames.
Colocar  no tabuleiro e levar ao forno 20 min a 200ºC.

Entretanto colocar no copo o leite com chocolate, a farinha e o açúcar e bater 8 minutos Tem 90ºC e Vel 4.

Polvilhar um pano com açúcar e desenformar o bolo (depois de verificar com um palito se está cozido).
Retirar rapidamente o papel de aluminio.

Rechear com metade do creme.

Enrolar rapidamente e ainda quente.


Aparar as pontas e cortar uma fatia para parecer um ramo do tronco. Rechear com o resto do creme.

Polvilhar com o coco e decorar a gosto. Bom-Apetite.

Querida Eulália, apesar de ainda não teres Bimby a receita é esta, e o procedimento é o mesmo. Só tens que usar a tua batedeira. Se tiveres dúvidas liga-me. Muitos Beijos...

E o Tronco do meu Natal foi assim:

MASSA FOLHADA

Massa folhada
Depois de milhares de tentativas frustadas, finalmente consegui acertar com a massa folhada, venho assim, partilhar com todos esta receita e 2 sugestões de utilização, uma doce e outra salgada:
Ingredientes:
250g margarina (200g + 50g derretida)
250g farinha
Sal
Algumas gotas de vinagre
110g água fria

Preparação:
Colocar no copo da Bimby, a farinha, a água, o sal, a margarina derretida e o vinagre. Programar 15 seg Vel 6 e 2 min Vel Espiga.

Retirar a massa para a bancada, polvilhar com farinha e fazer uma bola.

Esticar com o rolo formando um quadrado com os "vértices puxados"

Bater a margarina com o rolo até ficar uma pouco mais maleável. Polvilhar com um pouco de farinha e formar um rectângulo que se coloca sobre a massa.

Dobrar os vértices da massa sobre a margarina de forma a que esta fique completamente escondida.

Espalmar com o rolo com muito cuidado, para que a margarina não saia para fora.
Dobrar em 3 e vai ao frigorífico 10 minutos.

Esticar novamente (pode-se polvilhar com um pouquinho de farinha) dobrar em 3 e volta novamente ao frigorifico 10 minutos.

Repetir esta operação 5 vezes, sempre com intervalos de 10 minutos no frigorífico
Dobrar a última volta como um livro.

Por fim, esticar a massa e cortar como desejado sempre com uma faca ou cortador bem afiado, para que o folhado não feche nas bordas.

Sugestão Doce - Tartinhas de fruta:

Cortar circulos de massa e espalhar fatias de fruta por cima e polvilhar com açúcar. Levar ao forno forte durante 15 minutos

Podem pincelar-se com geleia depois de cozidas.

Sugestão salgada - Trouxas de legumes e frango/atum:

Colocar no copo da Bimby 1 cebola, 2 dentes de alho, 1 tomate, 1 pimento, salsa,1 cenoura e +/-200g repolho (tinha congelado).

Juntar 50g azeite e temperar com sal.

Cozinhar 20 min Temp Varoma e Vel 1.

Retirar os legumes e refogar 1 peito de frango com 20g vinho branco e 20g azeite:  10 min TempVaroma e Vel.1

Dividir os legumes e juntar metade ao frango e á outra metade juntar uma lata de atum.

Misturar bem e fazer pequenos pasteis com estes recheios.

Cozinhar em forno pré aquecido a 200g, durante +/-15 minutos.

Tostas de pão saloio com queijo e chourição
Uma deliciosa entrada de pão saloio com queijo e chourição...

Ingredientes:
4 fatias de pão saloio com as côdeas aparadas
100 g queijo ralado (10 seg Vel 5)
3 fatias grossas de chourição (5seg Vel 5)
Azeite com alho moído

Preparação:
Aparar as côdeas do pão e cortar em quadrados de +/-3cm

Pincelar com azeite e colocar queijo e chourição por cima.

Levar ao forno para derreter o queijo e servir.

Como a filhota não gosta de alho nem queijo, fiz algumas só barradas com manteiga e o chourição por cima.

Pargo no Forno com batatas
Uma maravilhosa e rápida receita de pargo com batatinhas...

Ingredientes:
1 Pargo escalado
400g batatas descascadas e ás rodelas
1 cebola
2 dentes de alho
50 g de azeite
Sal
Pão ralado aromatizado com alho e salsa (1/2 pão rijo com 1 dente de alho e 2 raminhos de salsa +/- 15 seg Vel 9)

Preparação:
Colocar as batatas temperadas com sal num tabuleiro de ir ao forno.

Picar na Bimby a cebola, os alhos, sal e o azeite e picar 8 seg. Vel.5

Colocar o peixe temperado entre as batatas e o recheio de cebola por dentro.

Polvilhar o peixe com o pão ralado e regar tudo com azeite.  Levar ao forno 30 minutos a 200ºC.
 

Canelonis com Carne
Depois de comprar uma pequena máquina de estender massa, não resisti a experimentar esta receita de canelonis.
Ingredientes massa:
200g farinha de trigo
2 ovos
1 colher sopa de azeite
sal
Ingredientes recheio:
1 cenoura
1 tomate (usei congelado)
1 cebola
2 dentes alho
400g carne (1/2 porco e 1/2 vaca)
50g azeite
Ingredientes bechamel:
400g leite
20g margarina
40g farinha
Sal
Preparação:
Colocar na Bimby os ingredientes para a massa 20 seg. Vel.6 e 2 min. Vel espiga


Tirar a massa para cima da bancada polvilhada com farinha, e dividir em 3 partes para passar na máquina: 1 x na abertura máxima, 1 x na abertura média e 1 x na abertura mais fina.
Aparar as laterais da massa e fazer pequenos rectângulos.

Enquanto se estica a massa, colocar no copo a cebola, cenoura, tomate, alho e azeite: 10seg Vel 5
Juntar a carne e deixar cozinhar 10 min Vel colher inversa temp. Varoma.

Colocar pequenos montinhos de recheio e enrolar os canelonis.

Entretanto colocar os ingredientes para o Bechamel na Bimby e 8 min, Temp. 90ºC e Vel 4.
Dispor os canelonis num tabuleiro para ir ao forno e regar com o bechamel.

Levar ao forno pré aquecido a 200ºC durante 20 minutos.

Bom apetite...

BOLO NODDY
O meu filhote fez 2 aninhos e este foi o seu bolo de aniversário. Como adora o Noddy, imaginem a sua surpresa quando viu o bolo!!!

Ingredientes:
8 ovos
300g açúcar
300g farinha
1 colher fermento em pó
1 chávena de óleo (+/-120g)
1 chávena de água (+/-120g)

Recheio:
100g leite
1 pacote leite achocolatado
120 g açúcar
60g farinha
sumo de 1 limão
100g amêndoas laminadas
1 obleia impressa Noddy (http://www.maniadodoce.com/lojaonline/)

Preparação:
Colocar 8 claras e 1 pitada de sal no copo da Bimby com a borboleta e programar 8 min. Vel.4.
Quando faltarem 3 minutos, e sem desligar, adicionar 150g açúcar até o tempo terminar.

Reservar as claras numa taça larga.
Bater 8 gemas com 150g açúcar, Vel.3 durante 2 minutos. Juntar o óleo e a água lentamente na Vel.2 sem desligar. Aos poucos juntar a farinha pelo bucal da tampa aumentando para a vel. 3 durante 3 minutos.
Envolver a massa e as claras com ajuda de 1 varinha de arames.

Em forma untada e polvilhada, levar ao forno até estar cozido, a 200ºC (+/-40 minutos - verificar com 1 palito)
Como a minha forma era pequena, coloquei 1 folha de papel vegetal dobrada em volta da forma para não derramar durante o crescimento.

Entretanto preparamos o recheio: Colocam-se todos os ingredientes no copo, 10 minutos, temp. 90ºC, vel 2.

Quando o bolo estiver cozido, colocar as amêndoas numa forma e levar ao forno até dourarem.
Cortar o bolo em 2.

Rechear e barrar todo o bolo.

No cimo colocar 1 obleia impressa com o Noddy e colar as amêndoas em volta do bolo.