BOLO FLORESTA NEGRA

Por ocasião de um aniversário, decidi fazer um bolo de chocolate, desta vez saiu um maravilhoso "Floresta Negra"!
Ingredientes:
Bolo
8 ovos
300g de açúcar
250g farinha peneirada
2 colheres de chá de fermento em pó
100g chocolate ou cacau em pó
100g óleo
100g água
Recheio e cobertura:
1 pacote de natas
2 pacotes de fixador de chantily
70g de açucar
1 lata de cerejas em calda
1 tablete de chocalate
50g manteiga
100g chocolate em pó
leite q. b.

Untar papel de aluminio ou vegetal com margarina, forrar uma forma sem buraco de fundo falso e polvilhar com farinha.
No copo da Bimby com a borboleta, bater as claras em castelo durante 8 minutos e velocidade 3,5. Reservar num recipiente largo.
Bater as gemas com o açucar durante 3 minutos e velocidade 4. Juntar o óleo e a água com a máquina em movimento na velocidade 5 e com o copo medidor colocado. Bater durante mais 2 minutos na velocidade 5. Adicionar o chocolate em pó, a farinha com o fermento e bater durante 30 segundos na velocidade 4.
Colocar a massa sobre as claras batidas e envolver com uma varinha de arames.
Levar ao forno pré aquecido a 200ºC, durante 40 minutos.
 
Entretanto, bater as natas (usei a batedeira) e na Bimby lavada e seca, pulverizar as 70g de açúcar e misturar o fixador de chantily. Juntar o açúcar com as natas e envolver. Reservar.

Novamente no copo, colocar a manteiga e programar 2 minutos na temperatura 90ºC e velocidade 2. Juntar o chocolate (se se utilizar cacau, juntar açúcar a gosto) e bater na velocidade 2. Adicionar um pouco de leite de forma que não fique muito líquido.

Desenformar o bolo frio. E com uma faca, marcar o bolo em 3 partes.

Cortar com ajuda de um fio.


Espalhar um pouco de calda com cerejas sobre a 1ª parte

Espalhar natas.

Colocar a 2ª parte do bolo e repetir com a calda, natas e cerejas.

Colocar o topo do bolo e regar novamente com o resto da calda.
Barrar o bolo por cima e em toda a volta com o creme de chocolate.

Fazer pequenos montinhos com as natas e colocar uma cereja no topo de cada um.

Com uma faca bem afiada, raspar a tablete de chocolate. Com as raspas obtidas enfeitar o bolo nas laterais e no topo.


Fica mesmo, mesmo, mesmo maravilhoso ;)

Bom apetite!!!

PUDIM CROCANTE

Um pudim muito saboroso e fácil de fazer...
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
a mesma lata de café instantâneo
6 ovos
200ml caramelo líquido
amêndoa laminada

Preparação:
No copo da Bimby, misturar o leite condensado, os ovos e o café durante 30 segundos, velocidade3.

Untar uma forma com caramelo e colocar o pudim. Levar ao forno durante 40 minutos e temperatura 200ºC.

Desenformar  o pudim e deixar arrefecer um pouco. 
Colocar o caramelo numa frigideira até ferver. Juntar as amêndoas e cozinhar para engrossar um pouco.
Verter a cobertura sobre o pudim.


Delicioso...

BACALHAU COM GRÃO

Para dias em que não apetece ficar muito tempo na cozinha... nem lavar muita loiça...
Ingredientes:
400g de batatas descascadas
2 postas de bacalhau
ovos
água e azeite
1 frasco de grão cozido
1 cebola
salsa

Preparação:
Picar 1 cebola com um ramo de salsa na Velocidade 5 e reservar.

Colocar 1 litro de água no copo com 1 fio de azeite, introduzir o cesto com os ovos, fechar a tampa.

Encaixar a Varoma com o bacalhau dentro e as batatas cortadas no tabuleiro.


Programar 30 minutos, temperatura Varoma e velocidade Colher.

Sentar no sofá, e aguardar.

Quando faltarem 5 minutos, abrir a Varoma com cuidado e juntar o grão para aquecer sobre o bacalhau.

Descascar os ovos. Colocar, num prato de servir, o bacalhau, as batatas e os ovos cortados. Regar com azeite e salpicar com a cebola e a salsa.

Saborear!

MOUSSE DE ANANÁS

Hoje publico uma receita muito fácil, que andava perdida nos meus arquivos de receitas. Esta versão não foi feita na Bimby.

Ingredientes:
1 lata de ananás em rodelas
1 lata de leite evaporado
6 colheres de açúcar
1 pacote de gelatina de ananás

Preparação:
Num pequeno tacho colocar o sumo da lata de ananás com o pacote de gelatina e levar ao lume até dissolver sem deixar ferver.

Colocar o leite evaporado num recipiente fundo e bater com a batedeira até crescer (como as claras em castelo).

Juntar o açúcar e bater mais um pouco.
Cortar o ananás em pequenos pedaços.

Misturar o sumo do ananás com o leite evaporado e por fim adicionar o ananás cortado.

Colocar tudo num tabuleiro ou taça de servir e decorar com pequenos pedaços de ananás.

Bom apetite...

RISOTO DE POLVO

Ingredientes:
1 polvo médio
2 cebolas
4 dentes de alho
50g de azeite
100g de vinho tinto
100g vinho branco
100g polpa de tomate
300g arroz Risotto (usei Saludães)
sal q.b.


Colocar no copo o polvo com um pouco de água e 1 cebola, deixar cozer durante 30 minutos, na temperatura varoma e velocidade colher. Reservar a água e colocar o polvo na tábua de cortar para arrefecer.

Picar 1 cebola e os dentes de alho com 50g azeite durante 10 segundos na velocidade 5.

Refogar 5 minutos, temperatura 100ºC e velocidade 1.
Adicionar 100g vinho tinto, 100g vinho branco, 100g polpa de tomate.e 300g arroz  risotto.

Adicionar 500g de água de cozer o polvo e programar 20 minutos, temperatura 100ºC e velocidade colher inversa. Juntar o sal. (Exagerei um pouco, tive que juntar mais 200g de água...)

Cortar o polvo em pedaços e juntar ao arroz quando faltarem 5 minutos.


Servir e saborear lentamente... é delicioso!
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