BOLO DE CHOCOLATE PARA O HALLOWEEN

Estou de fim de semana prolongado, yesss!!!
Fiz um bolo de chocolate com decorações Halloween, para saborear com as/os colegas de trabalho e festejarmos o fim de semana...
Esta receita é um clássico cá em casa. A novidade foi o recheio de leite condensado cozido que até me surpreendeu bastante.

CARNE DE PORCO À PORTUGUESA

Uma receita muito apreciada cá por casa é carne de porco a alentejana ou à portuguesa.
Hoje não havia ameijoas, ficou carne de porco à portuguesa... Delicioso...
Temperei e congelei a carne no dia que fui ás compras. Assim foi só deixar descongelar e cozinhar.
Acompanhei com espinafres salteados com azeitonas para mim e para o marido salada de alface.

PUDIM DE CARAMELO

A minha sobremesa preferida desde sempre é pudim de ovos.
Encontrei uma receita de creme caramelo no youtube e fiz algumas alterações.
O resultado foi o esperado: um delicioso pudim com caramelo bem forte.

EMPADÃO DE BACALHAU COM PURÉ

Para mim, bacalhau é bom de todas as maneiras. A receita escolhida desta vez foi empadão de bacalhau com puré.  Mesmo delicioso. Acompanhei com alface e tomate temperados com sal, azeite e manjericão.


TARTE DE FRUTA FRESCA

Encontrei uma velha revista no armário das receitas com uma tarte de fruta lindíssima.
Fiz hoje para sobremesa e desapareceu logo...

SALMÃO COM RISOTTO DE COGUMELOS E CEBOLA CARAMELIZADA

Já experimentei fazer risotto de polvo e risotto de limão. Mas havia uma nova receita que me andava a perseguir: Risotto com cogumelos (não é risotto de cogumelos, é risotto com cogumelos... à parte).
Finalmente chegou o dia em que decidi pôr mãos à obra , isto é,  aos tachos e panelas! Os cogumelos e as cebolas são colocados só no final para manterem o sabor caramelizado mais intenso.

ARROZ DE PATO

Cá em casa adoramos  Arroz de Pato. Esta receita vem no livro base da Bimby. Por vezes em vez de pato, uso frango e fica igualmente delicioso.
Quando quero fazer maior quantidade, duplico a quantidade de pato ou frango e cozinho na panela de pressão.
É uma boa opção para fazer com antecedência e levar ao forno só no momento de servir ;)

PEQUENO-ALMOÇO RICO EM FIBRAS

ALMÔNDEGAS COM ESPARGUETE OU LEGUMES ESPIRALIZADOS (LOW CARB)

Para o almoço fiz almôndegas com a  receita da Filipa do programa Prato do Dia,com algumas pequenas alterações. Já experimentei várias receitas, mas esta é a minha favorita...

PANQUECAS DE CENOURA

Para um pequeno almoço saudável,  deixo a sugestão de umas maravilhosas panquecas de cenoura. São óptimas para começar o dia cheio de energia.

ASAS DE FRANGO COM ARROZ DE LEGUMES

Dia de comer fora... no terraço da varanda!
Para esta agradável refeição, preparei asas de frango super crocantes, acompanhadas com arroz de legumes e uma saladinha de pepino.
A receita das asas tirei do Chef John aqui:


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